臺虎精釀 啜飲室大安 精釀啤酒新鮮現汲 樓下還有神秘調酒吧

臺虎精釀 啜飲室大安 精釀啤酒新鮮現汲 樓下還有神秘調酒吧
臺虎精釀 啜飲室大安 精釀啤酒新鮮現汲 樓下還有神秘調酒吧

「沒有話題的酒款不做!」相信有在接觸台灣精釀啤酒圈的粉絲們沒人不知道臺虎精釀吧!搶眼吸睛的包裝設計、別出心裁的酒液風味、出其不意的跨界合作,每一次推出限定新品都在台灣精釀啤酒圈中刮起了打卡炫風、每一種設計樣貌與風味特色也都讓年輕人們愛極了臺虎精釀。

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新品「添柚臺灣」的抽獎機台佇立在門口

鼓吹立飲新文化 掀起一波時尚潮流

臺虎精釀深耕台灣精釀啤酒市場,酒廠位於汐止,而它的第一家店—啜飲室大安,座落於年輕人匯聚的東區,擁有文青感十足的外觀,除了提供自家啤酒與專業調酒,還有多元化的食物可供選擇,不僅有自製美食,過往還有與眾多餐飲品牌合作,例如吉米下麵、梁家瘋味、賈以時日、週末炸雞等,向大家呼籲:下班逛街走過路過千萬不要錯過!

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牆上的24個tap極具特色

從2018年九月開始試營運的啜飲室大安,2019年一月正式開幕,一心想延續國外那種認真地「啜飲精釀啤酒」的感覺,將一樓採以開放式的空間設計,大長桌配上高腳椅,營造出輕鬆愉快的氛圍,牆面上一壓即飲的汲酒設備一覽無遺,目的就是為了強調酒廠直送的新鮮,是這裡最熱門的打卡背景,而半開放式的廚房環境下,現場竟沒有半點食物的烹調味道,可見排煙也下足功夫。

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一樓的環境氣氛相當輕鬆,白天就有營業,不少三五好友相約於此談天、品酒

逛完一樓還沒結束,還有風格截然不同的神秘地下室!樓下以調酒為主,叫作Bodega,在西班牙文中意指賣「酒的雜貨店」。就像是住在附近的本地人才知道的秘密小店舖一般,燈光較為昏暗,營業時間也稍微晚一些,在樓上喝不夠、吃不飽的朋友們,就可以移步樓下,續攤下一場狂歡。

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地下室的風格迥異,營業時間稍晚,為下班後的倦鳥提供一個休憩場地

中西雙壁端上桌 美式漢堡與滷肉飯

喝啤酒,來顆美式漢堡如何?啜飲室大安的漢堡都是自己手工製做的,皆以牛肉為主。Stack加入自家製的醬料,搭配新鮮生菜與番茄切片,是這裡的人氣必點款;The Motz則是洋蔥漢堡,刻意把肉排和洋蔥一起乾煎,肉排因此吸飽了洋蔥香氣,喜歡濃厚洋蔥香氣的人千萬別錯過了;而The NcCYS經典吉士漢堡,內含黃芥末醬跟番茄醬,可謂經典中的經典。除此之外,還可以加點一些薯條、薯片、通心粉、花椰菜或培根等配料,值得一提的是,這裡的花椰菜是把生的去做乾煎至熟,所以香氣會更加地豐富奔放。

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漢堡Stack美味多汁,是開店以來的口碑美食

不想吃漢堡也沒關係,這裡吃得到滷肉飯!而且重本使用頂級越光米,搭配口感較油脂一些的嚴選松阪豬肉,最後鋪上一顆黃澄澄的半熟蛋,銷魂滋味還沒嚐過就落伍了!還有酥炸花枝圈,佐以甜椒、四季豆、墨西哥辣青椒,沾點旁邊附上的自製塔塔醬以及萊姆角,簡直完美!

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除了現汲酒款,也有販售罐裝或玻璃瓶裝的選擇~

店內酒款點點名 總有一款征服味蕾

這裡的酒款的口味大多都不固定登場,常常會因應季節做一些調整,今天一喝即愛上的,之後不一定點得到;但是不要緊張,臺虎精釀保證會一直有新的酒款輪番上陣,而且臺虎精釀就是百搭!沒有誰要搭誰、沒有特別指定、沒有既定規則,只要你想,都可以配!

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嗨啤則是店裡一直都會提供的固定酒款,如果自認是酒鬼可就絕對不能沒喝過

酒鬼的最愛 嗨啤喝起來

嗨啤(5%、600ml NT$250)是酒單上的常駐款式,僅提供大杯尺寸,是一款酒鬼專屬的零糖質生啤酒,透過低溫冷萃技術把糖度降到零度,不會有過多熱量負擔的同時,仍不失甘甜醇淨的感覺,喝起來非常乾爽,就是最基本的水、麥芽、啤酒花、酵母風味,各個年齡層都有愛好者,簡直就是「喉嚨借過」的低氣泡順飲型啤酒,可以盡情地享受喝酒那爽快的過程,喝了當心會停不下來!另外,便利商店也買得到罐裝版本。

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拍謝少年的《海口味》專輯、臺虎精釀的《嗨口味》啤酒

加了點昆布 成就嗨口味

與台語搖滾男團—拍謝少年合作,因應樂團而生的啤酒就此問世!聽團仔必喝款:嗨口味皮爾森(6.4%、330ml NT$200 / 600ml NT$300)呼應他們第一張專輯名稱《海口味》,不只擁有麥芽清甜、花草辛香與柑橘調性,更多了一抹海洋鮮味,因應團員喜歡喝清爽類型的啤酒,所以再加了昆布去微調風味,讓喝的時候可以直覺地想到海邊熱炒攤吃海產配酒狂喝的場景。

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(由左至右)柯夢脫單、你說你~想楊桃~、IPA

果香IPA 一點都不苦

一般人可能會覺得IPA的風味比較苦,但臺虎精釀充滿氣泡感的經典IPA(6%、330ml NT$200 / 600ml NT$300)可完全顛覆了這個印象!冷泡酒花賦予了酒液柑橘、杏桃、芒果、百香果等果香,算是店裡滿常出現的角色,但也不是每一次都有(就算沒有現拉的,店裡也會備有罐裝版本可以購買),懂品味的精釀咖可以先從這款開始喝起~

跨海合釀款 微醺楊桃湯

你說你~想楊桃~(5%、330ml NT$200 / 600ml NT$300),如此童趣的可愛名稱,可是臺虎精釀跨海與香港酒廠Young Master合釀的作品,選了一般人很難想像的楊桃風味作為發想主題—楊桃之所以一直都是比較少見的食材,就是因為它沒有什麼太明顯的代表性氣味,但是楊桃跟酸啤酒卻意外地很適合,雙方就大膽採用Gose為基底,綴以氣泡再加點鹽,是入喉舒服、類似醃漬蜜餞的酸啤酒,重現老字號楊桃湯那股鹹中帶酸、生津止渴的各種想像。店裡偶爾才出現的超級季節性酒款,可不是來了就一定有喔!

高酒精系列 一躍成名款

最後,說到臺虎精釀,怎麼能漏掉以調酒為概念所研發的9.99%系列?全天然釀造的長島冰啤(9.99%、330ml NT$200 / 600ml NT$300),那股酸爽帶勁的檸檬風味;以及酒色浪漫的柯夢脫單(9.99%、330ml NT$200 / 600ml NT$300),小紅莓、檸檬、柑橘香氣撲鼻,以杯口內縮、能匯聚香氣的大小鬱金香杯盛裝,兩款高酒精濃度啤酒的酸甜輕盈令人印象深刻,只在啜飲室大安販售的玻璃瓶裝版本也相當值得收集。

不只嚐啤酒 也要喝調酒

這裡當然不是只有啤酒喝,想品嚐調酒也可以,地下室的Bodega可以點單任何想喝的客製化酒款,包括用樓上啤酒為基底研發的創意調酒!像是「獨門IPA長島冰啤」,最一開始就是調酒師自己用自家的IPA去翻玩經典調酒長島冰茶,釀酒師喝完之後簡直驚為天人,堅持用她自己的釀酒方式重現,並包裝起來,9.99%系列「長島冰啤」就此誕生。

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菜單時常更新,每次來都會有不同的驚喜

一步步插旗海外 異國虎迷持續增長

在台灣已經舞出自己一片天的臺虎精釀,當然也有逐步走向國外的野心,目前在中國成都和廈門都設有門店,人潮絡繹不絕,相當受到當地人的歡迎與喜愛;而日本東京神樂坂也有據點,將來自台灣的精釀啤酒持續發揚光大!

這次有機會訪問到品牌暨創意總監—DAA,身兼行銷、公關、活動、文案、設計,放下這些頭銜,還有個民間傳說,稱她為臺虎流理臺(桌上的喝不完的酒都會默默被她「處理」掉),這位被設計耽誤的釀酒師,個人最愛酒鬼嗨啤,下次去不妨也多喝一杯她的首推。

臺虎精釀 啜飲室大安 精釀啤酒新鮮現汲 樓下還有神秘調酒吧
走在新潮尖端的臺虎精釀一定能滿足酒迷們對啤酒的每一種渴望

臺虎精釀 啜飲室大安
地址:台北市大安區仁愛路四段27巷34號27巷34號
電話:02-2773-5565
營業時間:週日至週四12:00-23:30、週五與週六12:00-00:30

文/Alice Lee 攝/Steven Liu 圖/Rita Wang

Heho 溫馨提醒:飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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