就像置身東南亞Villa吃飯喝酒！ABV南洋餐酒館新開幕

台北東區新店超速報報！不管是接下來讓人熱血沸騰的世界杯足球賽，還是歲末尾牙祭、聖誕聚餐、跨年派對，都有全新好店可以狂歡了！ABV Bar & Kitchen餐飲集團第10間店再次插旗東區商圈，以全新品牌、全新料理風格，帶大家徜徉道地南洋料理與世界精釀啤酒和鳴的美味餐桌。

回顧ABV Bar & Kitchen餐飲品牌，旗下每一家店的料理風格都以「復刻」世界各國各地區的傳統料理與經典名菜為主軸。從地中海地區到加勒比海中南美洲，再前往美洲大陸之後到了日本各城市的名物名菜。接下來，還有哪一個區域型料理，更是值得ABV Bar & Kitchen再次玩味呢？

當酸香甜辣，刺激了人們的味蕾，大腦中的記憶瞬間帶領饕客來到了熱帶國度。可知道東南亞料理的製作是以五味融合為特點嗎？基礎以酸、辣、鹹為味道主軸，之後會帶出些甜味與微苦，並還交融些清香與濃香味。

這些調味來自於東南亞地區特有的香草如香茅、斑蘭葉、檸檬葉；辛香料如南薑、薑黃、羅望子，還有各種發酵食品。透過這些食材的結合，香氣刺激了味蕾，各種對比創造強烈的味覺覺醒，再與各種食材搭配營造出多種層次，讓五感體驗得到充分的滿足，這是東南亞菜的獨特魅力。

ABV南洋餐酒館亦是如此！在這裡，有注重調味的泰國菜；曾被法國殖民過，口味偏酸但辣度適中的越南菜；香料運用更顯複雜且細膩的印尼菜；中西文化加上馬來文化的新加坡菜；以及離不開椰漿和蝦醬這兩種味型的馬來西亞菜；還有菲律賓、緬甸等當地的特色料理。

今年，主廚團隊更實地走訪考察，去探尋腦海中那個味道記憶。從熟悉的海南雞、甘蔗蝦、紅咖哩、綠咖哩、沙嗲肉串到讓人耳目一新的泰國炸皮蛋海鮮沙拉、火山排骨；新加坡燕麥炸蝦、咖啡排骨；菲律賓鐵板豬雜、脆皮豬沙拉、印尼巴東燉牛、醬炒天貝；還有柬埔寨的AMOK魚。

就這樣，ABV南洋餐酒館的料理應運而誕生，這每一道料理都讓我們重新認識這些東南亞國家，將以最道地、多元的南洋料理，搭配招牌——超過300種的世界精釀啤酒，為各位重新詮釋東南亞風味，並開啟全新的餐酒搭味蕾旅程！

ABV南洋餐酒館台北國館店

攝影／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！