ABV美式餐酒館｜5道經典美國風鄉村靈魂美食跟啤酒

七月初的美國國慶剛過，承襲老美國的靈魂、挖掘美式原生料理的ABV美式餐酒館立刻就為大家端出撫慰人心的自豪新菜！想吃美式料理，不再只能狂嗑漢堡！有故事的料理才有靈魂，高達13道新菜一次上桌，每一樣都能在味蕾上留下深刻記憶，再配上幾杯冰涼解渴的精釀啤酒更佳！

大口吃肉大口喝酒 ABV美式餐酒館一站滿足

追溯美國歷史與構成，自古便融合了歐、非人種，還有當地的印地安原住民，該國飲食文化自然交織了各民族的精彩之處。ABV美式餐酒館此次以移民文化中的療癒鄉村美食為主軸，每一道心靈美食都讓人齒頰留香，再輔以近300多種的各國精釀啤酒更使人眼睛為之一亮。

最重要的是，此次CParty第一時間前往探勘，特地與店內的資深（也是酒鬼XD）夥伴請教，幫大家整理出此次一定要點的必吃佳餚清單，再搭上與之最滿分速配的啤酒酒款，汩汩入喉的爽快滋味，一掃夏季酷熱，由裡到外都沈浸於最道地的美國滋味，最大人味的暑假就該是這樣。

首先由爆量澱粉的芝加哥「深盤披薩臘腸風味」打頭陣！這道菜與歷史息息相關，因為當時的當地居民大多在工廠從事體力活，所以需要讓人快速有飽腹感的高熱量食物才能滿足人們，不僅下材料必須加碼、起司使用量也要加倍、餅皮的尺寸更要加大，想填飽肚子的話絕對不能錯過！

推薦搭配淡金色的「比利時娜魯兒白啤酒」最佳，其酒體散發出充滿柑橘調性的花香與辛香料芬芳，隨之而來的是陳皮與芫荽等氣息，以及淡淡檸檬草的果香，而陣陣小麥香氣正好與披薩那偏厚的餅皮完美呼應，簡單又暢快口感很討人喜歡。盡量避免口感太過於濃郁的黑啤酒即可。

來盤擁有強烈水果香氣的「杏桃威士忌醬雞翅」開胃吧！這道菜以精湛比例調配出極致甜美的水蜜桃糖漿，並加入略帶木質香氣的威士忌佐味，最後均勻地裹在炸得金黃酥脆的炸雞翅上，交織出與眾不同、濃郁黏稠的鹹甜食感，每一口都吃得到不死甜的美好風味，榮登螞蟻人必點款。

推薦搭配鋁罐包裝的「美國愛爾史密斯懶骨頭社交型IPA啤酒」最佳，其酒體輕盈、氣泡豐沛，富含可口多汁的熱帶水果香氣，如柑橘、葡萄柚、芒果和椰子等，啤酒花成分讓尾韻顯得清脆順滑，最重要的是：熱量僅120卡路里，喝多也不怕！盡量避免口感肥厚的啤酒導致餐酒風味強強相撞即可。

擁有150年歷史的「德州式核桃牛肉飯」來自美國的產米名鄉，這道菜先將洋菇、培根、青蔥爆香，放入生米與大蒜一起拌炒後，再撒上當地盛產的山核桃點綴風味與口感，倒入高湯至收乾，最後鋪上軟嫩不柴的德式燒烤沙朗牛排即可好料上桌，完美地在餐盤上重現德州的經典家常風味。

推薦搭配深琥珀色的「法國白朗峰琥珀啤酒」最佳，其酒體帶有恰到好處的果糖香氣，輕啜一口，焦糖味十足的麥香立刻排山倒海地襲來，微量酒精感有效提亮果味，同時也不失清新感，尾韻非常回甘，彷彿將味蕾再次沖洗乾淨，讓人一飲難忘。盡量避免顏色較淺、味道太酸的白啤酒即可。

重口味的「新墨西哥燉豬」上桌，這道菜裡的豬肉塊有大有小，內含馬鈴薯與紅蘿蔔，再輔以白醋、檸檬汁、辣椒與各種香料調味，所以醬汁風味微甜微辣，其中還帶著一絲醋的明亮酸質，沾著麵包或玉米片一起吃最對味，在任何時刻品嚐都很適合，甚至可以在當地早餐桌上看到它的蹤影。

推薦搭配深棕黑色的「德國龍格黑啤酒」最佳，其酒體的泡沫豐盈飽滿、細膩持久，伴隨烘烤麥芽、可可、培根與煙燻香氣，剛入喉能嚐到烘烤麥芽般的焦苦味，緊接著出現一抹淡淡煙草味，木質調性的桂圓風味在味蕾上持久不散，尾韻柔順。盡量避免會蓋掉料理風味的淺色麥芽啤酒即可。

最後，絲毫不膩口的「美式慢烤火雞翅」壓軸登場！這道菜可以沾抹多種特調醬汁，分別是充滿果香的暗桃色蔓越莓醬，鹹中帶甜令人難忘；香氣十足的田納西威士忌醬，可以提升肉質風味；略帶煙燻焦香的德州原木醬，感受原始的燒烤味；嗜辣者必吃的卡羅萊納辣醬，以辛香來刺激味蕾。

推薦搭配有如紅葡萄酒般暗紅色的「比利時女皇爵黑啤酒」最佳，其實不只是酒色，其酒體也同樣像極了一杯優質紅葡萄酒，馥郁葡萄芬芳增加了厚重果香的存在感，不同的是那豐富又綿密的泡沫，以及清新甜美的果香與風味，還有些微酸度帶動味蕾。盡量避免味道過濃的啤酒即可。

主圖設計／Mina Wu
圖片來源／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！