【用啤酒環遊世界】蘇格蘭啤酒 不只有威士忌

20240927_【用啤酒環遊世界】蘇格蘭啤酒-不只有威士忌

說到蘇格蘭,最直覺的聯想便是世界上最有名的威士忌產地!平常聽夠了蘇格蘭威士忌的故事,現在就來看點蘇格蘭啤酒的介紹吧!不說不知道,其實蘇格蘭釀製的啤酒歷史竟長達約五千年,大多數集中於低地區,儘管一路歷經興衰更迭,但蘇格蘭啤酒仍闢出自己的路並日漸走穩。

模仿威士忌大玩過桶工藝的啤酒?英力士‧根

英力士‧根(Innis & Gunn)」由Dougal Gunn Sharp於2003年在蘇格蘭首都愛丁堡創辦,其不僅在國際啤酒賽事上頻頻奪獎,也極受蘇格蘭人肯定及喜愛,更外銷至40多個國家(連台灣也喝得到喔!),並進一步在2015年同樣於愛丁堡開設了首家品牌酒吧,設置了許多Beer Tap提供現汲現飲服務,讓人無時差品味最新鮮的現壓啤酒!

英力士‧根旗下最讓人津津樂道的品項,莫過於結合威士忌DNA的啤酒——單一麥芽威士忌桶陳黃金愛爾啤酒!其酒香蘊含濃厚柔軟的香草和太妃糖調性,黃金愛爾麥芽賦予酒體獨特的柑橘果醬香氣,而單一麥芽威士忌酒桶則為輪廓帶來成熟感十足的苦味,口感滑順,為整體架構更添層次,尾韻清爽且精緻,是款不容錯過的經典選擇。

除(中)單一麥芽威士忌桶陳黃金愛爾啤酒外,英力士‧根還有各種不同風味的過桶實驗酒款,如(左)加勒比海蘭姆酒桶陳紅愛爾啤酒及(右)愛爾蘭威士忌酒桶陳司陶特啤酒等。

蘇格蘭最老的啤酒廠至今還營運?Belhaven

蘇格蘭最古老的啤酒廠「Belhaven」於1719年在蘇格蘭東部東洛錫安(East Lothian)的鄧巴(Dunbar)誕生,充滿歲月痕跡的酒廠建築已成經過政府認證、居民引以為傲的歷史古蹟。Belhaven酒廠約釀造20種啤酒,包括:愛爾、琥珀愛爾、棕色愛爾、司陶特、IPA等啤酒,其中,有兩支經典款值得一嚐——「Belhaven Best」是一款極其順滑平衡、清爽且易於飲用的愛爾啤酒,而另一款「Belhaven Black」則是一種充滿了烘焙、咖啡香氣和巧克力味道的黑啤酒,若到訪蘇格蘭不妨喝看看最復古的蘇格蘭味道。

從「Belhaven Best」的名稱上,即可窺見Belhaven對於其啤酒品質的自信與野心。

據說是蘇格蘭最好喝的拉格啤酒?Tennent

由Hugh Tennent及Robert Tennent於1740年在蘇格蘭最大城市格拉斯哥成立的「Tennent」以拉格啤酒聞名,但其實他們一開始是以釀造黑啤酒起家,直到1885年時推出了一款美味的拉格啤酒後才聲名大噪,便一路暢銷至今,日漸在蘇格蘭國內拉格啤酒市場中取得壓倒性的市占率,並以大紅色的T字形Logo及醒目的黃色底色而為人所知,除此之外,其餘產品線也包括多款IPA、司陶特、無麩質啤酒等。

Tennent於1885年時推出並暢銷至今的拉格啤酒擁有濃郁的麥芽氣息,輔以適量的果香、啤酒花味和苦韻。

所謂「蘇格蘭愛爾啤酒」的定義?

在最一開始的18世紀,「蘇格蘭愛爾啤酒」的意思是「從蘇格蘭首都愛丁堡出口的愛爾啤酒」,這種啤酒通常酒精濃度較高一些(可能達5%或以上),並有以下風味特徵:

  • 濃郁的酒體
  • 極低的苦度
  • 太妃糖、焦糖、麥香
  • 喝得到殘留的糖分所帶來的甜味
  • 不以泥煤烘烤麥芽

除蘇格蘭外,美國及比利時兩國也會釀造蘇格蘭愛爾啤酒。美國製蘇格蘭愛爾啤酒偏好添加啤酒花來加強苦味、提亮香氣,而比利時產蘇格蘭愛爾啤酒則大多忠於原味呈現,各有特色。

文字編輯/Alice Lee 李牧蓁
主圖設計/楊紹楚

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