放大字體
縮小字體
大家都知道斯斯有兩種，那你知道食物過敏也有兩種嗎？可能許多人已經開始冒出黑人問號了！食物過敏又可分為急性過敏和慢性過敏，急性過敏會出現的症狀有皮膚癢、水腫、打噴嚏、咳嗽、呼吸困難等過敏症狀，嚴重甚至會休克致死。
每10人就有1人有食物過敏
根據2012年衛福部針對國內食物過敏概況進行的「食品過敏原調查計畫」，從全國加起來共2萬份的國小生及家長的問卷回收中，發現國內食物過敏人口約占了10.16%，也就是平均每10人就有1人就會食物過敏。
在《擁抱健康，醫師說》這個聯合多位名醫與營養師共筆網站，其中一篇由馬偕兒童醫院過敏免疫科主治醫師徐世達表示食物過敏的盛行率是逐年增加的，已成為小孩與大人的重要公共衛生問題。
而衛福部食品藥物管理署於2017年12月將6項食品過敏原標示規定新增至11項，規範食品中含有蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品、堅果類及其製品、含麵筋蛋白之穀物及其製品、大豆及其製品、使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤10毫克以上之製品，還有鮭魚、鯖魚、鱈魚、小鱗犬牙南極魚（圓鱈）、馬舌鰈（扁鱈）等魚類及其製品共11項，在2019年7月後所產製的產品，都要強制在食品包裝上標示含有過敏原醒語。
國人常見的10大過敏食物
由聯安預防醫學機構研究團隊分析2016年共1千533筆的慢性食物過敏檢測大數據，整理成了10大過敏食物排行榜，第一名為蛋白，是因為蛋白中含有巨大蛋白質分子，若是經常食用，像是現代許多上班族每天都會吃，再加上吃得太快，當消化能力不好，就會使腸胃道生態環境變差，就容易導致腸道慢性發炎，引發腸漏症讓過敏物質跑到各組織，進而引發其他問題。
而且許多人不知道自己有慢性食物過敏，因為出現的症狀較不明確，常見像是有鼻炎、濕疹、疲倦、頭痛等症狀，但這些症狀經常會被忽略，不知道原來自己在無形且長期之中吃下的食物，會讓身體處於慢性的過敏狀態，在這樣長期慢性過敏下會導致體內慢性發炎，進而導致腸胃功能失調，提高了罹患慢性疾病的風險。
常見的慢性食物過敏症狀：
- 鼻塞、過敏性鼻炎
- 異位性皮膚炎、青春痘、濕疹、蕁麻疹
- 疲倦
- 眼睛發癢、黑眼圈、眼皮浮腫
- 頭痛、偏頭痛、頭暈
- 經常感冒、喉嚨發炎、中耳發炎
- 青春痘
- 腸胃脹氣、便祕、拉肚子、腸絞痛
- 失眠、疲倦、焦躁、憂鬱、不專心、過動
- 全身肌肉痠痛
- 痛經
- 全身水腫
10招教你預防食物過敏
- 禁止食用已知會引發過敏的食物（不要輕易嘗試自己過敏好了沒）。
- 不新鮮的海鮮或魚類食物不吃。
- 確實紀錄每次吃下什麼食物後會出現如頭痛、疲倦、皮膚癢等過敏症狀，以防再度發生。
- 吃之前，要了解食物成份，若含有已知的過敏原請勿食。
- 要讓家人及同住者知道自己的食物過敏史，以注意及提醒食物採購及食用。
- 有食物過敏的人，可藉由皮膚試驗或食物激發免疫測驗來進行食物過敏診斷，以避免食下會引發過敏反應的食物。
- 有嚴重食物過敏症狀者，應隨身攜帶可提醒醫護人員注意的標示，以備不時之需。
- 經醫師與營養師指導下，用「食物輪替法」進行飲食調整。
- 多補充抗氧化蔬果、益生菌，維持腸道健康，提升免疫力。
- 適度曬太陽增強免疫力。
資料來源：
文/彭幸茹 圖/何宜庭
延伸閱讀：
