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茶，自古以來一直被東方人所愛戴，而茶也的確擁有許多有益於健康的營養成分。常喝茶不但可以防癌、控制血脂、血糖，甚至預防失智，這些好處都是其他飲料無法取代的。
茶的種類怎麼分？
茶葉一般都是依照「發酵程度」區分成6大種類，白茶、青茶、綠茶、紅茶、黑茶、黃茶，每種茶的養生功效也會有所不相同。顏色較青的茶葉，屬輕度發酵，適合體質為熱底的人，而重發酵的茶則適合體質為寒底的人。
夏天該喝什麼茶？
1. 白茶
研究發現，夏天經常喝白茶的人，很少出現中暑的狀況。專家認為主要是因為白茶，又被稱作「美白茶」，茶本身味性寒涼，氨酸高，所以加強了身體祛熱解暑的效果。經過研究比對還發現，經常服用白茶除了能夠有效的增強口腔的清潔以，還能舒緩神經和消除緊張。
台灣白茶有這些：
花蓮-白牡丹茶
南投-紅玉白茶
2. 綠茶
綠茶是茶葉的統稱，綠茶也有許多種類，像是龍井、鐵觀音、碧螺春等都屬於綠茶的一種。綠茶的味性寒涼，因為茶葉屬輕度發酵，故可清熱解毒，生津止渴提神醒腦。綠茶內含有大量的維生素、胺基酸以及微量元素，服用之後不僅能夠消暑，同時還可以加強身體吸收營養的效果。
另外，研究顯示：整天喝4杯綠茶或白茶，可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里，就等於3個月減重最多1.5公斤；而這兩種茶含有兒茶素，對新陳代謝有刺激作用。
台灣綠茶有這些：
三峽-碧螺春、龍井茶
花蓮-蜜香綠茶
3. 青茶/烏龍茶
烏龍茶的味性屬平性，介於發酵和未發酵之間，所以生津止渴的作用相對較少。烏龍茶除了能夠提神醒腦，還有助於消化，但不同體質的人士應視茶葉的深淺決定是否飲用，否則會削胃。
[content_block id=42395]台灣青茶(烏龍茶)有這些：
南投、台中、嘉義-青心烏龍
新北、新竹、苗栗-白毫烏龍
喝茶可以配這些小東西
曾有人針對茶與甜點的搭配作了一個大方向的口訣，那就是「甜宜綠、乳宜紅，堅果配烏龍」。茶和甜點一直都是很好的搭配組合，到下午的時候，總會想要多吃上1、2口。台灣茶多半清雅細緻，值得保留清淨的味覺去感受，所以在挑選搭配時，可以針對茶性和甜點合適度去做選擇。
綠茶、白茶，都是屬於味道偏於清淡的茶類，不適合太過濃重的點心，所以我們可以搭配一些甜、鹹的點心，像是綠豆糕。
而收斂性比較高的紅茶則適合重口味的甜點，像是乳酪、起司蛋糕等乳製品，搭配紅茶的苦澀，剛好可以中和味道，讓甜點更加爽口。
介於兩者中間的烏龍茶，會因為經過輕重不一的焙火而有不同口感，最適合搭配堅果類或有點鹹的點心，例如夏威夷豆、核桃等。兩者搭配在一起，不但可以吃到堅果本身淡淡的香味與甜味，也不會「喧賓奪主」，讓烏龍茶的香氣被掩蓋掉。
文/黃玫霖
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