吃麵包不再只是果腹而已！盤點6家嚴選食材的高質感麵包店

每當麵包出爐時，都可以聞到好吃的味道，聞起來甜甜的又有牛奶的味道，都是吸引人走入店裡購買的最大誘因。香噴噴的麵包不僅是主食，也可以成為下午茶裡配搭的點心，而且鹹、甜的口味都有，不管是搭配咖啡、還是茶類，甚至也搭配葡萄酒一起吃，也都是非常適合的。

同時也因為養生風潮，也出現了許多沒有額外添加物的麵包，讓麵包不再只是發胖的代表食物而已，以下精選了 6 家特色麵包店，其中也有麵包界的冠軍在其中喔！

# 吳寶春麥方店

將台灣特色成功融入在歐式麵包中的吳寶春師傅，酒釀桂圓是使他獲得 2008 年世界麵包大賽亞軍的傑作，一舉讓台灣的麵包站上世界舞台。先後又有荔枝玫瑰、梅引茶香、莓果蜜桃、粉紅帶萌等麵包獲獎，每一款都有台灣在地食材，也讓人用另一種吃法再次品嘗了台灣美食！

地址：台北市信義區信義路五段124、126號（信義旗艦店）

# Just in Bakery

有別於其他麵包店，Just in Bakery 的陳列麵包方式是將所有的麵包一字排開，擺在用水泥砌成的工作台上。以蜂巢麵包一舉奪下 2011 年世界麵包大賽冠軍武子靖，為了想與客人分享製作的食材和想法，並從中了解客人的口味，進而推薦適合的麵包。讓麵包不只是果腹而已，同時還能傳遞美好的信念。

地址：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號

#Share le Pain微酵烘焙（現已停業）

在日本所掀起的生吐司風潮，「單吃就很美味」成為了它的招牌！這樣的好味道，不用去到日本在台灣也能品嚐得到！Share le Pain微酵烘焙引進了大阪名店的技術，同時也融合台灣在地食材所製成的生吐司風味，身為吐司空必光臨的一家店。

地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號

# 味覺的感動

日本麵包界大師志賀勝榮師傅，以「醫食同源」和「獨一無二」的概念，顛覆了傳統麵包製法，堅持使用天然酵母，並在 18 度下進行 18 個小時的發酵，在融合獨特的「高加水」技法，做出了兼具「美味和健康」的麵包。

地址：台北市松山區敦化北路4巷56號

# 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

榮獲2017年世界麵包大賽關軍的陳耀訓，帶著他的麵包從高雄來到的台北，店名 YOSHI ，源自日文「よし」，表示有帶有「更好」的意思。追求高品質的他，所製的麵包採分次出爐的方式，就是要讓買麵包的人，可以嚐到最新鮮的麵包體，以及內餡的最佳口感。

地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號

# Purebread Bakery

主打「酸麵包」的 Purebread Bakery，打破了大家以往對於麵包的想像，入口時的微酸，經過咀嚼後會成為剛剛好的甜！從美國回台的老闆 Jim 希望用「食物」來改變台灣，使用的是自製酸麵團酵母，及美國原產小麥麵粉，光是製作過程就要花上 3 天才能完成！

地址：台北市大安區四維路154巷15號

文 / 彭幸茹圖 / 阿巫

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