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每年的5-8月是秋葵的生產旺季，秋葵是一種營養價值高的蔬菜，鉀含量比菠菜略高，鈣含量與芹菜相當，維生素C含量相當於番茄，膳食纖維是韭菜的兩倍，維生素B1比大部分蔬菜的含量都高。以下詳細的告訴你秋葵的好處有哪些。
秋葵的6大好處
1. 防癌
秋葵含有的膳食纖維，大多屬於水溶性膳食纖維，不但吃了會有飽足感，對控制體重有幫助。且水溶性膳食纖維還有刺激腸道蠕動、避免便祕發生、促進消化的作用，對大腸癌預防也有幫助。且其含有的維生素A、β-胡蘿蔔素成分，也有利抑制不正常細胞的生成，因此也能預防癌症的發生。而研究也發現硒這種礦物質有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有鋅和硒等微量元素。
2. 顧胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
3. 調控血壓
但根據美國高血壓防治飲食建議指引中建議，想穩定血壓可多攝取的礦物質組合就是鈣＋鎂＋鉀。而這些成分在秋葵裡都有，且含量也不低，因此適度食用秋葵也有輔助調控血壓的好處。但如果是代替藥物降血壓的效果是不明顯的，如有降血壓藥物，還是請遵照醫師建議。
4. 護眼
秋葵中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，有利於視網膜的健康、維護視力有不錯的效果。
5. 補鈣
每100公克秋葵，約含有94含毫克左右含量的鈣，比起等重的牛奶也絲毫不遜色，而且它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高。對全素食者而言，是很好的鈣質來源之一。
6. 潤腸解便祕
每100公克的秋葵，約含有3.7公克的粗纖維，也就是俗稱的非水溶性纖維，在腸道中能幫助吸收水分、促進腸蠕動、有助促進體內環保。此外，其富含的水溶性膳食纖維——果膠，也有增加腸內好菌活動，減少糞便和腸壁接觸時間、讓排便更順暢。
這些人不能吃秋葵
- 腎結石和高尿酸者：因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
- 脾胃虛寒、常拉肚子者：因為秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，因此對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會加重腹瀉。
- 腸胃不好者：秋葵可涼拌食用，但是涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用，秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃，如果本身腸胃功能就不好，造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應。
- 過敏者：秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛，對人體有致過敏的效果，因此，食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現拉肚子也是過敏癥狀之一。
- 孕婦：秋葵偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好不要多吃。 腸胃功能較差的孕婦，過食可能造成腹瀉。
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