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熱帶水果之王「百香果」，是台灣夏季常見的水果，香味濃郁且富含多種營養成分，是營養價值非常高的水果。百香果有許多不同的品種，其中以紫紅色外皮，內含黃色帶籽的果肉最為常見。
百香果最早其實是外來品種，原產於中南美洲等熱帶及亞熱帶地區。經過多年的培育與試驗，才衍生出台灣本土種，有著紫色品種的外皮和黃色品種的「台農一號」，產地以南投縣和台東縣為主，每年7、8月盛產。在炎熱的夏天，料理上佐以百香果入菜，酸酸甜甜的滋味十分開胃。除此之外，百香果對身體的好處也不少唷。
百香果的營養價值
百香果含有的的維生素A相當高，約是木瓜四倍，富含鉀、鋅等礦物質。也含有不少維生素Ｃ，但在水果裡，它的維生素Ｃ含量僅算中等。百香果裡的小黑籽，增添不少膳食纖維。它的膳食纖維含量，是香蕉3倍多，也是泰國芭樂的2倍。
依衛生署食品成分分析，100公克百香果果肉，熱量約66大卡，在水果裡的熱量排名為中等。
百香果對身體的好處
1.預防過敏
含有生物類黃酮，為抗氧化物之一，不只調節免疫力、更可以清除自由基，也能舒緩鼻子過敏、中耳炎等狀況。
2.保護眼睛，改善視力
百香果含有1616.6國際單位(I.U.)的維生素A，以及微量的β胡蘿蔔素，研究證實維生素A和β-胡蘿蔔素是眼睛視網膜所需的養分。維生素A也有助於細胞的分化、代謝正常，至於β-胡蘿蔔素主要的作用是抗氧化。
3.幫助抗癌
百香果內富含的植化素、類胡蘿蔔素與抗氧化劑，可抑制癌細胞的生長。
4.平衡血壓
百香果的鉀含量高，幾乎不含鈉，相當適合高血壓患者食用，鉀可調節電解質平衡，並控制身體肌肉的功能，包括調節心肌收縮。
5.改善便祕，幫助排便
在一般情況下，吃百香果時都會連籽一起吃，這時可獲得其中的高纖維質，有助促進排泄，解決便秘症狀。
6.促進傷口癒合
每100公克的百香果，富含32毫克的維生素C，維生素C主要的功能是促進膠原蛋白的合成，因此對傷口的癒合有幫助，讓傷口癒合更快，還可以增強免疫力。更可提高鈣吸收，更能預防貧血。
※胃潰瘍患者不宜多吃，因為大部分人是連籽一同食用，百香果的籽會在胃部蠕動的過程中，對傷口造成摩擦，使傷口不易癒合。
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