暴飲暴食的下場自然是讓體內的脂肪存量愈積愈多,讓人變得肥胖,而肥胖還會帶來心血管疾病、高血壓、糖尿病與脂肪肝等問題,這是基本常識,不用多說,但吃得太多,除了可以努力拚當大胃王之外,其實對人體健康還會造成另外4種傷害。

腎臟病:
如果吃得太飽,過多的非蛋白氮必須要從腎臟排出,會傷害到泌尿系統,加重腎臟負擔,進而引發腎臟疾病。
急性胰臟炎;
人體攝入過多的高蛋白、高脂肪食物,產生過多的膽固醇,很可能形成膽結石,而堵住胰管的出口,如果再加上過度飲酒,極易引起胰臟水腫,進而誘發急性胰臟炎。
上消化道出血:
一些原本有胃潰瘍或是慢性肝病的人,如果吃得過飽,會讓胃液分泌過多,造成腐蝕胃黏膜,加重胃部傷害,進而出現上消化道出血的病症。
老年癡呆:
臨床研究顯示,大約有30%~40%老年癡呆病患,在青壯年時期都有「長期飽食」的習慣。

避免吃太飽,該怎麼吃才健康?

為避免飲食過量造成對身體的傷害,不少營養專家都建議每餐都只要吃七分飽或八分飽就好,既能保證攝入足夠的營養,又能因吸收熱量下降而控制體重。但所謂的七分飽或八分飽,究竟該如何具體化呢?
英國飲食協會的發言人、營養專家Aisling Piggot就出一套方法,光看你的雙手就可以實測各種食物的適合進食量。
1、主食:2個拳頭的米飯
每天主食的攝入量應該在250到400公克,其中粗糧的量最好占總主食量的1/3,這樣可以有助於控制體重與血糖。
2、肉類:1個手掌心
每天攝入肉類的量應控制在50到75公克,每週紅肉的總攝入量最好不要超過500公克。
3、海鮮:1整隻手
每天攝入魚蝦貝類等海產品的量應控制在50到100公克,每週最好能食用3次例如鯖魚、鱈魚或沙丁魚等深海魚,以補充Omega3等營養素。
4、蔬菜:1個拳頭+一大把
每人每天攝入蔬菜的量應該控制在300到500公克,大約等於一拳頭的根莖類蔬菜再加上一大把葉菜類,而食用的蔬菜種類與顏色最好多樣化。
5、水果:一把
每天食用水果的量應該在200到400公克,大約是一個中等蘋果或芭樂的量。
而台灣的健康團體推動「蔬果彩虹579」的概念,指的也是類似的食用方式,即12歲以兒裡每天食用5份蔬果、女性7份、男性9份(所謂的1份是一個普通飯碗的量)。

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文/陳亦云 圖/許嘉真