「飯跟澱粉都別吃,吃了會瘦不了!」
相信許多人都聽過這樣的說法,不知道從什麼時候開始,低澱粉飲食成為減肥一族的最愛。但是不吃澱粉一定會瘦嗎?
我們可能常會在一些完全不吃澱粉的減肥者身上,發現肌肉鬆弛或容易復胖等問題,這個時侯,建議攝取「抗性澱粉」作為身體熱量的來源。

根據《Nutrition and Metabolism》和《Food Research International》兩篇期刊研究表示;抗性澱粉(Resistant Starch , RS),是人體不好消化的澱粉,類似膳食纖維,但可以被大腸直接利用。
近年研究發現,抗性澱粉含量的多少會影響腸道吸收熱量的比例,所以抗性澱粉的熱量,低於一般澱粉的熱量。而它是腸道益生菌的食物來源,能促進腸道健康、調控血糖、血脂及預防大腸癌發生。
市場中常見的所謂「好澱粉」,每100g中約有38g~2g不等的抗性澱粉和一般與碳水化合物組成的澱粉不同,還有豐富的膳食纖維,並能供給身體四大好處,而影片中將會介紹「抗性澱粉」的好處及種類,建議想要減肥又想正常飲食的民眾可以參考影片哦!

延伸閱讀:

原來感冒分四種!先搞清楚是哪種才能對「症」治療

泡完的咖啡渣別丟!簡單加工就能除濕又除臭

躺下秒睡好困難?不吃安眠藥的快速入睡法

黃玫霖、黃聖筑/文 黃玫霖/影