近幾年「發炎」議題越來越受到重視,有越來越多的研究指出,人體各種常見的疾病都與發炎反應有著密不可分的關係。其中2004年美國時代(TIME)雜誌的封面以聳動標題寫到「秘密殺手!發炎與心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病的驚人關連性!」指出慢性發炎是癌症、心血管疾病、阿茲海默症等慢性病、退化性疾病與環境疾病的必經之路。

「發炎」就像是人體自我防禦機制,發炎反應分為兩種,一種是急性發炎,一種是慢性發炎。「急性發炎」反應是人體遇到傷害時進行修復的一個必要過程,當你不小心擦傷或是發燒時,感到的紅、腫、熱、痛正表示身體正在進行「發炎」,擊退敵人與修復身體。但如果發炎過程拖得太久,就會演變成「慢性發炎」,它是延遲性、持續性且全身性的發炎,免疫細胞一直不斷重複的招募、增殖、分化、遷移等,持續釋放細胞激素引起發炎反應。猶如身體一直處於打戰狀態,不止壞人受到攻擊,連旁觀者也受到波及,長久下來,身體就會出現各種毛病。

吃抗發炎食物對抗慢性發炎

美國知名家庭醫生麥克.拉菲爾.莫雷諾建議我們可以多吃抗發炎食物,透過將飲食和生活習慣把身體調整成「抗發炎模式」。
1.核桃
堅果類的核桃、芝麻等也是豐富的Omega-3脂肪酸來源,而且還含有維他命E,能提供免疫力。
2. 鮭魚
鮭魚富含Omega-3脂肪酸,有助於減少發炎。
3. 洋蔥
富含槲皮素有強大的抗氧化能力,也含有硫化物能強化免疫系統。
4. 藍莓
有豐富的抗氧化劑─花青素,能提升免疫力,並保護身體免於自由基的傷害。
5. 番薯
有豐富的類胡蘿蔔素,能增強免疫力和預防發炎。
6. 大蒜
含有豐富的硫化物,能促進免疫細胞活動。
7. 菠菜
有大量類胡蘿蔔素,還有能提高免疫功能的維生素E。
8. 生薑
可發揮抗炎的作用,抑制體內引發發炎的酵素活動。

延伸閱讀:

每天用眼量大好疲勞?可靠5穴道、3茶飲來改善

多吃杏仁能降膽固醇!研究證實:堅果中一半的脂肪不會被吸收!

家中地板頭髮掃不完?補充這 7 種食物使頭髮不易掉