吃高麗菜好處多多！但這 4 種人不能多吃

高麗菜因營養價值高，又可以保護心血管、降血糖、改善腸胃問題、防癌等好處，故被封為「菜王」！雖然高麗菜的營養價值高，但以下這 4 種人卻不適合多吃喔！

1. 甲狀腺機能低下

因高麗菜屬於十字花科類，可能影響碘利用，影響甲狀腺素的生成。

2. 胃脹氣

十字花科類會產氣。

3. 正在服用抗凝血劑的人

因為高麗菜含有維生素K2，會加速血液凝結，所以要吃的話一次不可攝取超過半碗高麗菜，以免藥物效果。

4. 平時蔬菜吃太少的人

若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣，突然吃進太多高麗菜，會容易造成腸道不適，宜用漸進的方式來攝取，並搭配充足的水分幫助腸道蠕動，以避免消化不良的情況發生。

它的外葉和內芯含有最多維生素Ｃ，但我們常常會剝掉太多最外層的葉子，但其實越外圈的營養素含量是越高的，所以注意別丟掉太多。營養含量第二的地方則是最裡面芯的部分，加入湯裡燉煮的話，吃起來會變得更柔軟、煮出來的維他命C也不會流失。

文、影片編輯 / 彭幸茹

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