堅果可以說是這幾年一直被推崇的「超級食物」,不管是想要減肥瘦身、保護心血管疾病,堅果都是很好的幫手。也因此在市面上常常可以看到各式各樣的堅果,但是種類這麼多,究竟要怎麼做才可以挑出適合自己的堅果呢?

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小小堅果功效多,不同狀況要吃不同堅果

1. 保護心血管健康:核桃

所有堅果都富含對心臟有益的 Omega-3 脂肪酸,但核桃裡的優質Omega-3含量比其他堅果高出許多,每約31公克就提供2.5公克的優質Omega-3。根據研究指出,優質Omega-3 「α-亞麻酸」具有抑制血管內壁發炎,並使血管軟化的作用。超過20個研究都指出,核桃可以降低9%至16%的壞膽固醇,還可降低心臟舒張壓2至3 mmHg。核桃脂肪含量高,不要攝取過量。建議每天攝取大約是2顆核桃。

2. 改善失眠:葵花子

葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,而且吃適量的葵花子,能補足人體一天所需的維生素E。除了可以預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管外,也有醫學家認為,葵花子能治失眠,增強記憶力,對高血壓和神經衰弱有一定作用。

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3. 預防疾病、抗發炎:杏仁

杏仁是很好的油脂來源,熱量是堅果類中最低,膳食纖維是一般堅果的2倍以上,且富含鈣、鉀和鋅,此外還含有豐富的纖維質和維生素E,維生素E能幫助血管暢通,這些營養素便是抗氧化劑,有助於抵抗炎症、肺癌等。

4. 減肥瘦身不可少:杏仁、腰果、開心果

堅果中所含的 Omega-3 脂肪酸、蛋白質和纖維質可以讓你有飽足感,抑制你的食慾。其中又以杏仁、腰果和開心果這三種堅果的熱量最低,每盎司僅 160 卡路里,因此如果想要減肥、瘦身,這三種堅果是你不錯的選擇。

文/黃玫霖

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