有計算過每次吃飯會花多少時間呢?根據統計,現代人進食的時間大約會花 10~20 分鐘就能解決一餐。讓用餐時間變短的原因除了忙碌的生活節奏外,軟質食物偏多,及大家都囫圇吞棗的吞下食物。但這樣吃太快的結果會帶來內臟脂肪的增加!

圖片來源:PEXELS

細嚼慢嚥的好處

1.助減肥

因爲吃東西時細嚼慢嚥,可讓食物經過充分咀嚼後,進到肚子裡能快速被腸子吸收,血糖就會上升,當血糖升到一定水平後,大腦食慾中樞會發出已經吃飽的訊號,就不會吃下過多的食物而導致肥胖。

2.預防蛀牙

增加咀嚼次數可以增加唾液的分泌,口腔若保持充分的唾液量,能幫助牙齒清潔,降低細菌在口腔的生長速度,能中合酸性環境避免牙齒脫鈣,就不容易產生蛀牙。

3.提高記憶力、延緩失智惡化

因為在咀嚼時,會活動到「咀嚼肌」這條肌肉,可助於刺激腦內神經細胞與神經纖維集聚處,就能活性擔任認知與記憶活動的大腦皮層。所以增加咀嚼是可以防止失智症的惡化。

圖片來源:freepik

騙大腦已經吃飽

除了增加咀嚼次數可以預防脂肪囤積外,可藉由欺騙大腦你已經吃飽了來停止吃進過多的食物。掌握下列幾點作法就可以騙過大腦:

1.用小的容器盛裝食物。

2.在明亮、輕快的環境中用餐。

3.多用「藍色」

有研究指出,藍色會降低食物的美味程度、以及你的食慾。

文 / 彭幸茹

延伸閱讀:

保護視力不退化!這道料理一次補足眼睛所需營養

會變胖是吃太快啦!3 招讓你「慢慢吃」的技巧

輕鬆瘦身沒煩惱!減重必備這 3 種健康營養素