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有計算過每次吃飯會花多少時間呢？根據統計，現代人進食的時間大約會花 10～20 分鐘就能解決一餐。讓用餐時間變短的原因除了忙碌的生活節奏外，軟質食物偏多，及大家都囫圇吞棗的吞下食物。但這樣吃太快的結果會帶來內臟脂肪的增加！
細嚼慢嚥的好處
1.助減肥
因爲吃東西時細嚼慢嚥，可讓食物經過充分咀嚼後，進到肚子裡能快速被腸子吸收，血糖就會上升，當血糖升到一定水平後，大腦食慾中樞會發出已經吃飽的訊號，就不會吃下過多的食物而導致肥胖。
2.預防蛀牙
增加咀嚼次數可以增加唾液的分泌，口腔若保持充分的唾液量，能幫助牙齒清潔，降低細菌在口腔的生長速度，能中合酸性環境避免牙齒脫鈣，就不容易產生蛀牙。
3.提高記憶力、延緩失智惡化
因為在咀嚼時，會活動到「咀嚼肌」這條肌肉，可助於刺激腦內神經細胞與神經纖維集聚處，就能活性擔任認知與記憶活動的大腦皮層。所以增加咀嚼是可以防止失智症的惡化。
騙大腦已經吃飽
除了增加咀嚼次數可以預防脂肪囤積外，可藉由欺騙大腦你已經吃飽了來停止吃進過多的食物。掌握下列幾點作法就可以騙過大腦：
1.用小的容器盛裝食物。
2.在明亮、輕快的環境中用餐。
3.多用「藍色」
有研究指出，藍色會降低食物的美味程度、以及你的食慾。
文 / 彭幸茹
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