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貧血是一種普遍出現在許多人身上的病，一般人都覺得貧血是只有女生會有的專利，其實男性也會有貧血的問題，只是被忽略了。貧血有許多種類，發病原因多不相同，在所有種類中，以「缺鐵性貧血」最為常見。
為什麼會有缺鐵性貧血？
缺鐵性貧血大致可以分為3種原因：
1. 血液流失：血液可以從身體的許多管道流失，我們可能看的到，也有可能看不到。一般最常見的流失為女性經血過多，或胃腸道出血。
這裡要特別提醒男性或停經後的女性，如果發生自己有缺鐵性貧血，一定要到醫院做詳細檢查，看看是否有潛藏的出血，不能大意。
2. 減少鐵質吸收：這種原因大多發生在長期吃素者或胃酸缺乏的人身上，可能是因為食物中含鐵質不足，或減少了鐵質的吸收而引起缺鐵性貧血。
3. 懷孕哺乳：這是因為在哺乳時，鐵質需求量也會同時增加，這時候如果沒有適當的補充鐵質，也會造成缺鐵性貧血。
補鐵 5 原則要注意
1. 多吃深色蔬菜和豆類：平日可以多吃五穀、花生、紅豆、豌豆等豆類，或者像是地瓜葉這類的深色蔬菜，不但含鐵量高，還能幫助製造葉酸，若是和瘦肉一起料理，也可以增加鐵質吸收。
2. 多吃紅肉或瘦肉：豬、牛、文蛤、肝臟或鴨血等食材，都是鐵的好來源，通常食材的顏色越紅，含紅血素鐵就會越高，而且這些肉裡都含有豐富的蛋白質，有助於鐵的吸收
3. 避免和鈣同時攝取：常聽到有人每天早上都會來一杯高鈣、高鐵的牛奶，其實牛奶或起司裡的鈣，會妨礙鐵質的吸收。如果想多攝取鐵質的話，這2種營養錯開來。例如早餐時間主要補充鈣質，午晚餐就以攝取鐵質的食物為主。
4. 用餐前後別喝茶或咖啡：茶或咖啡內含有一種叫丹寧酸的物質，它會和鐵結合，並減少人體對鐵質的吸收，所以最好避免在用餐前後喝茶或咖啡。
5. 多補充維生素C：由於植物性的鐵質吸收率是動物性鐵質的1/3倍，因此素食者更容易缺乏鐵質，而維生素C能促進身體吸收「植物性鐵質」的吸收。也就是說，素食者可以多吃含鐵、含維生素C的食物，加強補充鐵質來源，像是各種瓜子、黑芝麻、紫菜、紅毛苔、堅果類等食物，或者用餐時搭配一杯柳橙汁，都可以加倍吸收鐵質。
文/黃玫霖
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