在整理冰箱的時候,有時會發現冰到乾掉的蔬菜,只吃了一半的食物,甚至還有不知道已經冰了多久的調味料、冷凍食品。

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第一件事:先學會掌握冰箱庫存

讓我們來運用《小資女的好生活習慣》作者介紹的冰箱整理技巧。這樣不僅可以把冰箱整理乾淨,還可以節省餐費,更能減少不知道要煮什麼菜色的煩惱。

準備物品:便利貼 3 張、筆。

整理守則:

第一階段:檢查冰箱內部,把冰箱裡的物品填入合適的分類中

‧便利貼1<現在有的東西>:冰箱裡的食材與小菜。

‧便利貼2<要料理的東西>:用冰箱裡的食材可以做成的料理。

‧便利貼3<要買的東西>:有哪些東西要補貨。

第二階段:按照以下的規則整理食材

‧現在有的東西:食材用掉之後就刪掉,然後放入待購清單。

‧要料理的東西:已經做成料理之後就刪掉,再加入新的想法。

‧要買的東西:需要的物品達到 3 ~ 5 項之後,就可以去買便利貼上的物品,然後再換上一張新的便利貼。

圖片來源:《1日1角落:每天15分鐘‧無痛整理術》/ 采實文化提供


第二件事:進行冰箱整理

  • 冷藏室

冰箱可不是倉庫,只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣,一眼就能看清楚放了哪些東西,就可以避免東西放太久壞掉,或是重複買到已有的食材等問題。

準備物品:食品分裝袋、天然廚房清潔劑(醋1大匙、小蘇打粉 1 大匙、水 1 杯)、噴霧器、密封容器、夾鏈袋、網籃

整理守則:

第一階段:把冰箱門打開,把所有的食物拿出來。

第二階段:放太久有味道的東西、壞掉的食材、不吃的食物、過期的東西全部丟掉。

第三階段:把天然清潔劑調好,用噴霧器噴在冰箱的每個角落,然後用菜瓜布擦一擦,接著再用乾抹布把水完全擦乾。

第四階段:把原本用不透明塑膠袋裝起來的東西,改裝到透明夾鏈袋或密封容器中,大密封容器裡的少量食物,則換裝到小容器裡。

第五階段:冰箱最上層放要盡快吃掉的東西,才不會被忘記。跟視線一樣高的那一層,則放每天要吃的小菜,而醬菜、辣椒醬、大醬等較重的東西則放在最下層。

第六階段:冰箱保鮮盒則放要在 1 至 2 天內吃掉的魚、肉,蔬菜、水果則用網籃隔出空間,不要讓所有的蔬菜水果疊在一起。

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  • 冷凍庫

無論是食材還是食物,只要放進冷凍庫裡就萬無一失,冷凍庫成了可以彈指之間變出各種菜色的寶庫。所以只要能夠好好利用冷凍庫的特性,就可以一次做好很多餐的分量,再放進冷凍庫裡存放。而冷凍庫的收納原則,就是將所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什麼的樣子。

準備物品:食品分裝袋、大盆子(解凍時使用)、夾鏈袋、冷凍庫專用容器、分裝專用容器、網籃、標籤貼紙

整理守則:

第一階段:打開冷凍庫的門,把每一格的食物都拿出來整理。

第二階段:一一確認有哪些食物,將已經過期的放進大盆子裡解凍後丟掉。

第三階段:把原本用不透明塑膠袋裝著的食物,換到透明夾鏈袋裡。

第四階段:粉末或是乾貨等,則改用冷凍庫專用容器裝。

第五階段:每一層都放網籃,分別用來裝餅乾、加工食品、蔬菜、粉末、乾貨、海鮮、肉類等。魚或肉一買回來,就依照每一次使用的分量分好,換裝到夾鏈袋或是分裝專用容器中,並在正面貼上食物的名字和保存期限。

資料來源:《1日1角落:每天15分鐘‧無痛整理術》/ 采實文化提供

* 內容摘自《1日1角落:每天15分鐘‧無痛整理術》,作者為沈智恩,采實文化出版。

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