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在整理冰箱的時候，有時會發現冰到乾掉的蔬菜，只吃了一半的食物，甚至還有不知道已經冰了多久的調味料、冷凍食品。
第一件事：先學會掌握冰箱庫存
讓我們來運用《小資女的好生活習慣》作者介紹的冰箱整理技巧。這樣不僅可以把冰箱整理乾淨，還可以節省餐費，更能減少不知道要煮什麼菜色的煩惱。
準備物品：便利貼 3 張、筆。
整理守則：
第一階段：檢查冰箱內部，把冰箱裡的物品填入合適的分類中
‧便利貼1＜現在有的東西＞：冰箱裡的食材與小菜。
‧便利貼2＜要料理的東西＞：用冰箱裡的食材可以做成的料理。
‧便利貼3＜要買的東西＞：有哪些東西要補貨。
第二階段：按照以下的規則整理食材
‧現在有的東西：食材用掉之後就刪掉，然後放入待購清單。
‧要料理的東西：已經做成料理之後就刪掉，再加入新的想法。
‧要買的東西：需要的物品達到 3 ~ 5 項之後，就可以去買便利貼上的物品，然後再換上一張新的便利貼。
第二件事：進行冰箱整理
- 冷藏室
冰箱可不是倉庫，只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣，一眼就能看清楚放了哪些東西，就可以避免東西放太久壞掉，或是重複買到已有的食材等問題。
準備物品：食品分裝袋、天然廚房清潔劑（醋1大匙、小蘇打粉 1 大匙、水 1 杯）、噴霧器、密封容器、夾鏈袋、網籃
整理守則：
第一階段：把冰箱門打開，把所有的食物拿出來。
第二階段：放太久有味道的東西、壞掉的食材、不吃的食物、過期的東西全部丟掉。
第三階段：把天然清潔劑調好，用噴霧器噴在冰箱的每個角落，然後用菜瓜布擦一擦，接著再用乾抹布把水完全擦乾。
第四階段：把原本用不透明塑膠袋裝起來的東西，改裝到透明夾鏈袋或密封容器中，大密封容器裡的少量食物，則換裝到小容器裡。
第五階段：冰箱最上層放要盡快吃掉的東西，才不會被忘記。跟視線一樣高的那一層，則放每天要吃的小菜，而醬菜、辣椒醬、大醬等較重的東西則放在最下層。
第六階段：冰箱保鮮盒則放要在 1 至 2 天內吃掉的魚、肉，蔬菜、水果則用網籃隔出空間，不要讓所有的蔬菜水果疊在一起。
- 冷凍庫
無論是食材還是食物，只要放進冷凍庫裡就萬無一失，冷凍庫成了可以彈指之間變出各種菜色的寶庫。所以只要能夠好好利用冷凍庫的特性，就可以一次做好很多餐的分量，再放進冷凍庫裡存放。而冷凍庫的收納原則，就是將所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什麼的樣子。
準備物品：食品分裝袋、大盆子（解凍時使用）、夾鏈袋、冷凍庫專用容器、分裝專用容器、網籃、標籤貼紙
整理守則：
第一階段：打開冷凍庫的門，把每一格的食物都拿出來整理。
第二階段：一一確認有哪些食物，將已經過期的放進大盆子裡解凍後丟掉。
第三階段：把原本用不透明塑膠袋裝著的食物，換到透明夾鏈袋裡。
第四階段：粉末或是乾貨等，則改用冷凍庫專用容器裝。
第五階段：每一層都放網籃，分別用來裝餅乾、加工食品、蔬菜、粉末、乾貨、海鮮、肉類等。魚或肉一買回來，就依照每一次使用的分量分好，換裝到夾鏈袋或是分裝專用容器中，並在正面貼上食物的名字和保存期限。
* 內容摘自《1日1角落：每天15分鐘‧無痛整理術》，作者為沈智恩，采實文化出版。
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