大多數談論品酒時,都是談論酒的年份、產地、酒色、香味、口感,雖然這些都很重要,但過程中還有一項很重要的關鍵,盛酒的容器「酒杯」也是很大學問。

不管是裝哪種酒,葡萄酒、雞尾酒,杯子不僅扮演重要的角色,更有可能影響到喝起來的口感,因為酒杯的目的就是要捕捉完美的香氣,但如何挑選適合的杯子,從它的細節了解起。

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酒杯重量

酒杯的重量不知不覺影響人的感官,如果太重的酒杯會讓人覺得酒喝起來平淡無奇,重量輕巧的杯子,讓人在品酒時更能感受到細緻的風味。厚薄杯緣越薄,嘴唇與飲品之間的隔閡就越薄,杯緣設計決定葡萄酒入口的方式。

酒杯形狀

酒杯細長的設計,就是為了讓酒香聚集。飲用時將頭往後傾,可以讓香味直接通到舌頭,馬上就能品嘗到酒的酸澀或苦味。

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如果是設計較為寬大的杯子,會讓酒跟空氣有更多接觸,杯肚大小決定杯中香氣細節綻放程度。就像餐廳中使用的白酒杯會比紅酒杯小, 因為白酒內含的單寧較少,因此不需要和空氣那麼多接觸。

此外細長的設計,避免手的溫度會影響酒的本質,如果是握住杯肚就好像把葡萄酒放在熱水瓶裡一樣,長長的杯腳可以讓你握住酒,又不會影響到內部的酒,杯底收尾決定酒液在杯中的視覺效果。

酒杯成分

杯子是三個元素融合的結果:二氧化矽(晶體)+蘇打(融合)+石灰(強化)。

酒杯透明度

杯身的透明度可以讓你品嚐過程中,更加了解飲品的清晰度、色澤、光澤。

文/王芊淩 圖/巫俊郡

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