放大字體
縮小字體
正式進入秋冬季，有日夜溫差的情形，這時候很容易一時不察，而讓自己感冒了。而這種涼爽的天氣，大家都喜歡吃些熱呼呼的食物，來溫暖自己的身體，此時，最受歡迎的就是鍋湯料理啦！
韓劇常出現蔘雞湯
在看韓劇的時候，常會看見蔘雞湯的出現，而這道料理也是他們傳統名菜，也成為了造訪韓國時必吃的一道美食。韓國蔘雞湯的做法，通常是用全隻的嫩雞，最大特色就是將糯米塞到腹部，再佐以紅棗、薑、蒜和人蔘燉煮製成。
因為雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用，韓國人認為飲用蔘雞湯可補充元氣，緩解身體的疲勞。所以他們會在夏天裡喝蔘雞湯來「以熱治熱」！常見於一年之中最熱的三伏天裡前往專賣店來碗蔘雞湯。
3步驟就煮出美味蔘雞湯
1. 材料（2 人份）
雞翅 6 隻、水 4 杯、糯米 2 大匙(稍微用水洗過後瀝乾)、生薑 1/2 小節(帶皮，切片)、白蘿蔔 300 克(切絲，長 4cm)、水芹 30 克(切成長 3cm)、炒白芝麻少許。
- A： [酒2大匙、鹽1小匙]
- B：[大蒜1瓣、紅棗乾4顆、 枸杞 1 大匙、松子 1 大匙]
2. 步驟：
1. 在鍋中加入雞翅和水，開中火，煮滾後將火轉小，去除雜質，加入 A 調味。
2. 加入糯米、生薑和 B，再次煮滾後，蓋上鍋蓋，用小火煮約 20 分鐘。（為了不要燒焦， 一邊從鍋底攪拌一邊熬煮。）
3. 加入白蘿蔔，蓋上鍋蓋，用小火再煮約 5 分鐘，放上水芹，撒上白芝麻。
＊內容部分摘自《自在小鍋食光：20分鐘快速上桌！下班回家累到不想煮？每天不知道要煮什麼？一本小鍋料理馬上解決您的煩惱！》，作者為大庭英子，瑞昇文化出版。
責任編輯 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
延伸閱讀：
