天氣冷颼颼最適合吃火鍋了!獲米其林青睞的必吃店家

說火鍋是台灣人最愛的料理一點也不為過,尤其在氣溫驟降的日子裡,每一間火鍋店不管是單人獨享鍋,還是眾人同樂的麻辣鍋,店門口都是大排長龍的景象,想吃還不一定能吃得到喔!

2020年米其林推薦必吃的火鍋

# 尚牛二館

位於台中的「尚牛二館」,在當地受到熱烈的喜愛,是一間專吃牛肉的火鍋店,主廚堅持每天自己到牧場參與屠宰,並挑選最鮮嫩的部位,就是要為每一位來店的客人做好肉質的把關!

圖片來源:截自尚牛二館粉專

米其林指南特別推薦,來他們家必吃油花分布超均勻的超級嫩牛肉盤,入口即化和鮮甜的口感,會讓人忍不住一片再一片。

地址:台中市北區民權路470

# 林家蔬菜羊肉爐

一到冬天怎能沒吃羊肉爐呢!把羊肉和溫補的中藥材一起燉煮,只要喝下一碗湯,就能夠瞬間趕除身體寒氣,讓人感到溫暖。位於台北吉林路上的「林家蔬菜羊肉爐」,被封為台北最好吃羊肉爐。

圖片來源:截自林家蔬菜羊肉爐粉專

老闆提供每天中午現宰的溫體羊,再加上使用貝類和蔬菜熬煮的鮮甜湯頭,幾乎都吃不到羊羶味,讓對羊肉有些許障礙的人也能大快朵頤。

地址:台北市中山區吉林路327

# 橘色涮涮屋

主打使用頂級食材起家的「橘色涮涮屋」,不僅是高檔火鍋店的始祖,甚至更有著「火鍋界LV」的稱號,店內提供的美國頂級牛肉、日本帝王蟹及活毛蟹、手切小羔羊等食材,都是不可錯過的必點。

圖片來源:截自橘色涮涮屋粉專

另外,更不能錯過用新鮮水果、昆布和老母雞熬煮 3 小時才好的鍋底,不僅喝起來風味十足,最後還會加入米飯煮成黃金粥,可說是最完美的結局啊!

地址:台北市大安路一段135B1(一館); 台北市仁愛路四段29-2號(二館); 台北市松壽路97F(新光三越A9館)

# 但馬家涮涮鍋

位於台北文華東方酒店內的但馬家,也是主打提供頂級食材的高檔火鍋。老闆對於吃火鍋的想法是,這是與好友、家人的親密時光,應該好好享受用餐過程,故一切餐點都會由店員處理完畢。

圖片來源:截自但馬家涮涮鍋 TAJIMAYA Shabu Shabu粉專

來到但馬家除了要品嚐日本和牛外,他們提供的日本蟹和來自菲律賓的花龍蝦也都是必點的項目。

地址:台北市松山區敦化北路1665

資料來源:

台北米其林指南

/ 彭幸茹  / 阿巫

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