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身為專業美食老饕，除了收集各餐廳的美食外，另外一個收集的癖好，就是收集必吃的夢幻食材啊！
世界末日前必吃的夢幻食材
在日本有位高級食材採購專家，名叫丸岡武司，是位追求極致美味的狂粉，因為家裡是經營法國菜食材批發的，從小耳濡目染之下，練就一身辨別食材好壞的眼光，也養成自己對於食物美味的講究。
為了讓大家都能品嘗到一流的食材，於是就在日本購物平台上經營著「夢幻食材室」，向大家介紹他從世界各地收集來的珍貴食材，不光只是介紹，還能讓人買來品嚐。
甚至丸岡武司先生也列出了「世界末日前必吃的夢幻食材」，其中一項就是來自於 Le Beurre Bordier 所產的「手工奶油」啦！
此品牌由歷經家族三代傳承的手工奶油大師 Jean-Yves Bordier 所創立，產製的奶油完全依照傳統手法生產。堅持使用由布列塔尼的豪斯登（Holstein）與諾曼（Norman）乳牛所產的有機生乳為主原料，經靜置使乳脂與牛奶分離後，再經過 36 小時的長時間熟成，然後再歷經一小時的攪拌、脫水後，才會視氣候的溫濕進行 15～30 分鐘的揉捏與調味，最後再用木製模具塑型而成。
就因為堅持這樣的手工製造，使得 Le Beurre Bordier 奶油有著穩定的品質和美味，也讓它成為全球美食家的一致認同的奶油品牌。
Le Beurre Bordier的經典奶油
Bordier 大師所製作的各式手工奶油，吃起來口感細緻柔滑、質地輕盈，並且飽含天然乳香與淡雅榛果芬芳，如此的絕佳風味，讓吃過的人都直呼，只要抹著麵包吃就很好吃，想要一嚐此夢幻食材的人，可先從下列口味嘗試起：
＃ 茴香奶油
因為野茴香有著獨特的氣味，能夠去除掉肉品中的腥味，還能有助增加口感。於是 Bordier 大師將野茴香與奶油融合在一起，在用於烹煮海鮮料理時增添更多風味。
# 覆盆子奶油
跟茴香奶油一樣屬於夏季商品的覆盆子口味，是 2017 年推出的新口味，當覆盆子的酸甜，再加上奶油的鹹味，這 2 者的融合讓大家感到新奇，並且沒想到它們原來這麼搭。還適用於各種用餐時刻，像是可以在早餐時直接抹土司來吃，又或者是品嚐紅肉料理時可以使用，甚至在小孩子的午後點心，加點它都非常適合喔！
# 海藻奶油
使用每年僅能收成 2 次的法國最西邊沿海一帶的海藻來製作，此款奶油也是 Bordier 大師的第一款調味奶油。在使用上也非常方便，只要將其切成薄片，灑在蔬菜或海鮮上，就可以吃到來自海藻的天然鹹味，成為一道無鹽料理。
# 含鹽奶油
原料非常的簡單，僅用牛奶、食鹽、乳酸菌就製成了，但這個製成的過程需要耗費 3 天的時間，比一般的含鹽奶油僅需 6 小時多出了 12 倍啊！這樣的製作過程，使它吃起來猶如千層派的口感，並且明明肉眼看到有大顆鹽粒的存在，但一入口卻不會感受到鹽粒的存在。就是這樣的口感，讓它成為最經典的夢幻食材。
資料來源：
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
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