威士忌怎麼喝最好喝?6 步驟品飲,掌握色、香、味細節

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要品飲一瓶威士忌,尤其是一支不錯的威士忌,並不是隨便一個玻璃杯和冰塊就能品嚐的。如果是身為剛踏入威士忌的新手們,就從這 6 步驟來上手吧!

威士忌怎麼喝?想當一個專業的品酒者,可不能只是喝而已。從場所挑選到酒杯選用、鑑賞步驟都不能馬虎,因為完備的工具和正確的品酒程序,可以讓品飲威士忌的體驗更豐富。

《我的威士忌生活提案》提到,品酒之前切忌空腹,因為空腹飲用威士忌,不僅較容易醉,更有可能胃口大開,無法專心感受風味。

威士忌怎麼喝?品飲威士忌的準備:中性環境、飲用水、品飲順序

如果想要有更精緻的品酒經驗,除了先吃點東西墊胃,更要注意品酒場所。品酒需要在「中性環境」裡,如自家客廳。複雜的環境氛圍容易混淆感官,特別是菸草味,會讓我們的味覺與嗅覺變遲鈍;過於吵雜也容易分散注意力,進而影響感知能力。

再來,確保環境備有足夠的中性飲用水,因為有些威士忌會需要兑一點水喝,在不同酒款間,也可以用來漱淨口腔。

假設一次會品嚐一款以上的威士忌,也要特別注意順序。以低酒精濃度到高酒精濃度、輕泥煤到重泥煤、少年份到老年份的順序飲用,可以減緩喝醉速度。

古典杯、雪莉酒杯、格蘭凱恩杯!常見威士忌酒杯怎麼挑?

挑選酒杯時可以根據自己的需求與要喝的酒款搭配,如果想要仔細品酒,可以選擇品酒杯;如果想要好好感受味道較淡的酒款,可以選擇有聚香效果的杯子;如果想要加冰塊飲用,建議選擇容量較大、杯口較寬的杯子。

根據《威士忌品飲全書》,品嚐威士忌常見的酒杯有 3 種,分別是:寬口直筒的古典威士忌酒杯、鬱金香形狀的雪利酒杯(又稱鬱金香杯),及特別為品飲威士忌設計的格蘭凱恩品飲杯。

雪莉酒杯與格蘭凱恩杯的杯身較寬、杯口收攏,利於集中香氣,可以使品酒者更輕易辨識威士忌風味。其中,格蘭凱恩杯的杯座更厚實,方便拿取及旋轉欣賞酒色。不管選用哪種酒杯,在一次品飲中必須使用同一種類杯子,避免因為杯具交替影響判斷。

加水還是加冰塊?威士忌兌水如何影響風味?

許多人在品飲威士忌時,會加一點水,它可以讓香氣更明顯,口感也會有所轉變。不過,水如果隨便亂加,會破壞威士忌本身的風味,比方說,自來水的氯味過重,會掩蓋威士忌香氣,不建議使用。想用水加成威士忌香氣,可以選擇瓶裝礦泉水,水質中性較為合適。

至於要加多少水,其實沒有一個明確的規定,必須由品飲者自行感受。你可以先加「幾滴」試聞一下氣味、嚐一下口感,然後再多加幾滴,感受風味有沒有再被提升。持續這些步驟,直到你覺得鼻子最能捕捉完美香氣的程度。

有些人喜歡加冰塊品飲,冰塊和水的本質雖然相同,但加進威士忌中卻有截然不同的效果。加入冰塊會降低溫度,鎖住酒的香氣,當溫度回升時才能再度綻放。不過,當冰塊融化後,又會稀釋酒,所以有些酒館才會用冰球代替冰塊,延緩融化。

威士忌品飲 6 步驟,完整掌握色、香、味

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/ Heho編輯部

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