還沒瘦下來又要吃元宵？把握「這些」關鍵不發福團圓過節人不圓

元宵節是農曆新年過後第一個「月圓」的日子。古人把農曆一月稱為「元月」，夜晚則稱為「宵」，因此將每年的農曆一月十五日定為元宵節，依過往習俗當天都會來上一碗象徵「團圓、圓滿」寓意的元宵，不論是吃元宵還是湯圓，同樣都隱藏高脂、高糖、高熱量的情形，攝取過量可能造成健康的負擔。

熱量要注意！4 顆包餡元宵等於一碗飯

像是 4 顆甜元宵或 5 顆鹹湯圓的熱量就相當於一碗白飯，需慢走（4 公里 / 小時）15 小時或是爬 2083 階的樓梯（相當於整棟 101 大樓），才能消耗所攝取的熱量，此外，不要以為紅白小湯圓的熱量較低，若攝取 20 顆也相當於半碗白飯熱量，亦不可小覷。

國民健康署吳昭軍署長呼籲，民眾在感受元宵節氣氛的同時，想品嚐元宵或湯圓請掌握「少量吃、替換吃、聰明吃」的技巧，就能夠讓您在吃跟健康之間，尋找到一個平衡點。

市面上販售的元宵及湯圓都來自於糯米，湯圓為糯米粉與水混合後揉製而成，起初以無餡的紅白小湯圓為主，日後則衍生出包餡湯圓；元宵則是先將內餡分切後，再搖晃沾裹糯米粉，因此外觀會呈現不規則狀，但不論元宵或是湯圓，一不小心攝取過多就會造成熱量超標。

不管鹹甜湯圓或元宵所暗藏的熱量都很高，且飽足感較低，一不小心就會攝取過多的熱量，建議一次以「20 顆小湯圓或是 2 顆元宵」攝取為限；此外，製作元宵或湯圓所使用的糯米粉為澱粉類，在攝取時，記得要「減少白飯的份量」，就可以避免攝取過多的碳水化合物。

另在烹煮上多點巧思，也可以降低攝取的熱量，例如：無包餡的小湯圓以玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，包餡甜湯圓以滾水煮熟後食用，鹹湯圓則建議於湯頭中加入多種膳食纖維，如大白菜、菇類、蘿蔔等蔬菜熬煮，不僅多了蔬菜的甘甜與纖維，也襯托出好味道。

另外也要提醒大家，糯米因為黏性高，比較不容易消化，建議吃完後不要立馬坐著滑手機、看電視，不妨與家人外出散步或起身走動，可以促進熱量的消耗，也有助於腸道消化。

文 / 許筑婷圖 / 楊紹楚

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