迎接春天到來,氣候逐漸回暖,也發現網路上「梅子」、「草莓」這種酸酸甜甜的食物類型,搜尋熱度明顯飆升;其中「梅子」搜尋量較前月同期成長近兩倍,草莓相關訂單也有大幅成長,顯示不少民眾喜愛於春季選購口感酸甜的當季水果,也為大家介紹一些酸甜系代表物,有機會可以試試看!
豐香草莓鮮豔香甜 果肉有脆有軟
豐香草莓是台灣人最喜愛的草莓品種,也是早期常用於蛋糕、甜點點綴的草莓,果肉細緻、軟硬適中,香氣濃郁還帶點淡淡奶香,然而近年因氣候因素栽種不易,產量逐漸減少而絕跡。
「自家莊園」廖大哥為喚醒大家記憶中的美味,以草生栽培方式栽種豐香草莓,全程無使用農藥、化肥、除草劑,並採取架高種植方式,讓草莓維持在最佳狀態,獨特且稀有的豐香草莓,最適合致贈珍貴的另一半。
水蜜桃營養高 鐵含量為水果之冠
富含漂木酸、維生素C等抗氧化成分,有助養顏美容。紅玉水蜜桃的香氣、甜度、產期與傳統水蜜桃相似,但果肉硬度增加,較一般水蜜桃更不易碰傷,採收時硬度較高、口感脆甜清香,可放置常溫慢慢成熟,九分熟時香氣濃郁、果肉柔軟多汁。
果實飽滿牛奶果 口感獨特受青睞
牛奶果是原產於熱帶美洲的熱帶果物,市面上相當少見,由於果實橫切面呈現星芒狀,又被稱為「星蘋果」,果實健康飽滿、果肉稠狀多汁、口感相當甜軟,風味類似於荔枝、柿子、山竹等水果香氣,並且含有滿滿果膠、蛋白質等豐富營養。
有機青梅 皮薄肉厚又多汁
位於台南梅嶺的「阿貴的築夢梅園」,是採草生農法種植、通過有機認證的生態梅園,每年依照節氣採收,且顆顆手採把關果實品質,今年特地釋出限量有機青梅,清洗過後即可醃釀,約八分熟度最適合自釀梅酒。
負責人林老闆分享:「青梅果實含有豐富營養成分,更有生津止渴、促進腸胃蠕動等多重好處,我們每年一月花期結束後就會開放青梅預購,通常於 3 月底陸續開始進行採收出貨。如果想馬上品嚐,也有不含防腐劑、人工色素的梅子醃製品項,保留梅子的原始風味與營養價值。」
酵素青梅 微酸開胃解油膩
「耕心好物」選用台南梅嶺的高山手採青梅,經過長達兩年的古法醃製,再浸泡於自製的青梅醱酵液吸收營養後,製成酵素青梅,不含防腐劑與人工色素,果肉 Q 彈帶點微酸,能促進食慾、解膩並幫助消化,以天然健康的食材輔以簡單醱酵。
療癒系草莓大福 外皮 Q 彈內餡豐
嘉義當地大排長龍的手作大福「大王千金」,大福內可以品嘗到整顆新鮮台灣草莓,搭配微甜不膩的純手工餡料,再用香 Q 麻糬皮包覆,同時品嘗到綿密內餡與多汁酸甜的草莓,一口咬下滿溢幸福滋味,另有芋頭、抹茶口味可供挑選。
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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