想找間好餐廳享受一頓好料理？就去一趟今年的亞洲50最佳餐廳吧！

這麼多家高級餐廳，到底哪一家的料理最厲害呢？除了米其林可以參考外，被譽為美食界的奧斯卡的「亞洲 50 最佳餐廳」也是可以很值得參考喔！

創立於 2002 年的「亞洲 50 最佳餐廳」，是從全亞洲超過 300 位的餐飲界具有影響力的人共同選出來的，今年因受到新冠肺炎的影響，三月份的實體頒獎典禮被迫取消，改成線上頒佈的方式，台灣共有4家餐廳入選：

1. MUME

MUME 是台北米其林一星餐廳，最初由Richie Lin、Long Xiong 和 Kai Ward 三位廚師於 2014 年所創立，但目前僅剩 Richie Lin 獨自經營。

此次進榜已經是第 4 次，雖然不比前一次的入選的名次，但將西式餐點與台灣本土食材做出融合，做出讓人驚艷的美味，仍是他們從未變更過的最大特色。

地址：台北市大安區四維路28號

2. JL Studio

主廚 Jimmy Lim 在新加坡長大，因為膝蓋受傷放棄了籃球員的夢想，之後就讀了新加坡酒店和旅遊教育中心，找到了對烹飪的樂趣。

今年是首次入選，雖然開業僅僅快 3 年的時間，但完美的將東南亞風味香料與台灣最好的食材結合，重新塑造了傳統式的新加坡料理。

地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓

3. RAW

台北最難訂的餐廳非 RAW 莫屬了！火紅的程度從開幕至今，沒有一絲消退的痕跡，而且在 2019 年時被米其林評選為二星餐廳。

今年是第 5 次入選亞洲 50 最佳餐廳，主廚江振誠完美地將台灣食材融入在法式料理中，因為堅持選用當季食材，所以每 3 個月就會更換一次菜單，維持了 RAW 式風格的新鮮感。

地址：台北市中山區樂群三路301號1樓

4. 祥雲龍吟

有著非常中式餐館名字的祥雲龍吟，其實是間頂級的日本料理餐廳，在 2019 年時也被米其林評選為二星餐廳。

主廚 Ryohei Hieda 在開幕之前，花了許多時間了解台灣的飲食文化，最終結合了日式調味料，做出了兼具台灣和日本風味的料理。

地址：台北市中山區樂群三路301號5樓

文、圖 / 彭幸茹

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