放大字體
縮小字體
想嘗試葡萄酒，卻不知道從何下手？「第一次喝葡萄酒就上手」系列將手把手帶領你從葡萄酒小白快速升等，與我們一同領略葡萄酒的美好！
人家說「工欲善其事，必先利其器」，要充分享受葡萄酒的美味，對的容器絕對必要；隨便拿個馬克杯或紙杯來喝葡萄酒，活像是大近視脫眼鏡看電影，精彩的全被你錯過啦！
對的酒杯隱惡揚善，錯的酒杯人生好難
每種酒杯都有它設計的意義，葡萄酒杯當然也不例外。一般人對葡萄酒杯的印象多半是上面收口稍窄、中間肚子胖胖、下面還有長長的杯腳。為什麼多數酒杯都長這樣呢？箇中道理且聽我們娓娓道來。
葡萄酒杯的杯口較窄，是為了凝聚酒的香氣，讓它聞起來更鮮明集中；肚子要大，則是讓酒在杯子裡跟空氣有較大的接觸面積，幫助柔化酒的單寧，也讓香味更能釋放（就是所謂的「醒酒」啦！）；至於長杯腳，則是讓我們拿杯子時不要直接碰到杯肚，以免手的溫度影響到酒的風味。
仔細觀察的話，我們也會發現每一種酒杯的杯口寬度不同。這是因為除了聚集香氣，杯口寬度也會影響我們喝酒的嘴型和酒與味蕾的接觸點，進而產生「放大」或「抑制」某種味道的效果。
舉例來說，舌尖對甜味最敏感，帶有酸度的白酒透過杯口較窄的白酒杯讓酒液先流向舌尖，會有拉高甜感平衡酸感的效果。相反的，如果換成杯口較寬的紅酒杯喝同樣的酒，酒會先流到舌頭兩側對酸敏感的味蕾上，結果就是酸上加酸，酒的平衡被破壞了，美味自然就掰掰啦！
最後，酒杯的材質也有影響。一般來說，水晶玻璃比普通玻璃更輕更硬，看起來清透、杯壁也薄，無論是觀察色澤或是口感都更好。當然啦，不小心打破的話，心也會更痛就是了……（淚）。
紅酒用「波爾多杯」
新手喝葡萄酒，頻率跟酒等級都不會太高，張羅酒杯時抓幾個代表性的款式就好。這種形狀類似鬱金香的經典波爾多杯，幾乎所有品種的紅葡萄酒都能打通關，少數像黑皮諾這種需要更大肚子才能發揮所長的品種，等喝到一定等級再考慮添購就好啦！
白酒用「白酒杯」
通用型的白酒杯跟上面的波爾多杯其實長得很像，只是杯口跟肚子都小了一號，一方面可以優化酒入口的口型，另一方面也讓冰冰的白酒溫度不會那麼容易升高。附帶一提，粉紅酒也推薦用白酒杯喝喔！
氣泡酒用「笛型杯」&「白酒杯」
不管是電影還是偶像劇，裡面用來喝香檳的酒杯，十之八九都會是這種瘦瘦長長的笛型杯。這種杯子讓氣泡從杯底升起時看起來超美，不用喝就覺得好幸福！But，笛型杯身材太竹竿，沒有上面說到的香氣聚集效果，對香噴噴的高級香檳來說超不公平，所以近年也有很多專家提倡用白酒杯來喝氣泡酒；這樣一來，你有沒有覺得白酒杯的CP值又更高了？至於需不需要多添兩支笛型杯來增加儀式感，就看你跟另一半有沒有常在家放閃吃燭光晚餐啦！
通用款「ISO杯」
看到這裡，你心中也許早已吶喊「不過是喝個葡萄酒，有需要這麼麻煩嗎！？」沒錯沒錯，如果只是偶而喝一下，張羅個兩、三種酒杯實在有點搞剛，這時候你需要的就是這種不大不小剛剛好的ISO杯！這種經過ISO組織認證的酒杯（沒錯就是ISO 9001的那個ISO），能夠「忠實」反映酒的本色，既不加分也不扣分，它該長什麼樣子ISO杯就讓它喝起來是那個樣子。也因為ISO杯這種「中立國」的特性，所以不管是紅白酒、氣泡酒，甚至威士忌白蘭地琴酒龍舌蘭……，都能用ISO杯一網打盡，堪稱是CP值封頂的小資首選啦！
文／Steven 圖／Rita. W
Heho 溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
延伸閱讀：
第一次喝葡萄酒就上手（一）：去哪裡買？
大人專屬的夏日紓壓甜點！酒+香草冰淇淋組合原來這麼搭
葡萄酒拍賣及真假酒辨認入門，這些要訣不可不知！
