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轉眼間夏天又快到了，開始抱佛腳，用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐，取代米食主餐，清爽地迎接夏天！而且大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙，也能補充生理期（經期）前減少的女性荷爾蒙雌激素呢！
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豆腐6大超級好處
1、蛋白質是重要營養，由大豆製成的豆腐，是優質植物蛋白，可保持肌肉質量。
2、含有稱為多酚的大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積。
3、人體需要較多熱量來代謝蛋白質，所以多吃蛋白質，也可加速代謝率。
4、大豆富含维生素E和B族维生素，也可改善代謝，大豆蛋白也能改善腸道環境。
5、富含膳食纖維、熱量低、低GI，舉例來說：白米GI值81、麵包GI值91，豆腐GI值40。血糖值緩慢下降，也會讓人較不感到飢餓。
6、對女生來說，大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙，30、40歲後女性荷爾蒙分泌慢慢下降，造成容易發胖，豆腐可補充女性荷爾蒙。尤其，生理期前女性荷爾蒙雌激素減少，吃豆腐吸收大豆異黃酮，可補充雌激素。
(吃豆腐時增加蔬菜攝取，營養更加乘。)
吃豆腐減少卡路里的6個原則
(豆腐當作主食或是主餐，也是減少熱量攝取的好方法)
日本網站 josei-bigaku.jp 建議，多吃豆腐，是最簡單、且可自然地減少卡路里攝取的方式：
1、豆腐代替主食：可先從晚餐開始，再漸進式地午餐也可吃豆腐。
2、進餐順序：最先可慢慢吃豆腐，增加飽足感，自然地減少暴飲暴食。
3、將主菜變成和豆腐相關：如豆腐排取代單純豬排。
4、吃豆腐吃進蛋白質時，也要同時吃蔬菜，如此可增進新陳代謝。
5、豆腐是不容易料理失敗的好食材，可選用較有口感的板豆腐，涼拌、炒菜、入蔬菜湯等各種方式。
6、不可只吃豆腐。碳水化合物和脂肪攝取，是讓身體完美運轉的重要營養，因此也要有一定比例的攝取，不能全戒掉，只吃豆腐喔。
豆腐這樣吃更營養
1、豆腐搭配肉類最有營養
豆腐搭配肉類一起吃，最有營養。因為豆腐營養價值雖高，它含有的卻只是植物蛋白，人們食用以後不能滿足身體對動物蛋白的需要，這時搭配一些肉類食材，就能更好的平衡營養，對人類的身體更有好處。
2、豆腐搭配蛋黃有營養
豆腐搭配蛋黃和血豆腐等維生素D含量高的食材會更有營養，因為豆腐是一種高鈣食品，人體吸收這些鈣質時，會需要一定數量的維生素D，平時把蛋黃或者血豆腐與豆腐一起吃，就能滿足身體對這種維生素的需要，能促進人體對鈣質的吸收和利用。
3、豆腐搭配海帶紫菜最有營養
豆腐搭配海帶和紫菜也是不錯的選擇，因為豆腐中有大量的皂甙，這種物質可以預防人類動脈硬化，也可以預防高血壓，但是這種物質進入人體后卻會加快人體內碘的代謝與排出，對身體健康不利，因此平時吃豆腐時，搭配一些含碘量高的海帶會更有營養。
(豆腐搭配海帶減少碘排出)
注意！豆腐吃過量的５大壞處
豆腐便宜又美味，甚至還可以用市售豆漿加鹽鹵，就能自製豆花，再瀝乾水分就是豆腐了。完美的吃豆腐甩油計畫，就從今天開始吧！
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