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楊雨瑄、陳子暄/綜合報導
對很多人來說「細嚼慢嚥」實在是很難執行，除了變瘦外，到底還有什麼強烈吸引力非得迫使我「咀嚼」不可，如果你時常羨慕那些光鮮亮麗的美好形象「又瘦又美，皮膚又好，健康又陽光，個性開朗，充滿活力體力，做什麼事好像都難不倒他，風吹雨淋都正面到不行，腦袋好像吃了萬靈丹一樣，時而幹練時而氣質，充滿智慧」ㄧ整個人生勝利組，但你一定沒想過，“光靠養成細嚼慢嚥的習慣就可達成”！研究表示透過咀嚼能夠活化大腦，且唾液分泌的腮腺激素更可以維持皮膚彈性，保持年輕，簡直是好處多多。
要瘦要美，又要聰明靈活，更要氣質優雅，那你一定要「細嚼慢嚥」！
如果你常常吃得太快，暴飲暴食，不但易胖、造成腸胃負擔，甚至消化不良恐造成各種腸道疾病的發生，也會使新陳代謝變慢，食物中的維生素、礦物質和胺基酸等無法得到充分吸收，發揮價值。
「細嚼慢嚥」好處可比你想的要多，更不是保健人士的專利，細嚼慢嚥不但可使你擁有時下網紅的身材或顏質，甚至擁有靈活聰明的腦袋，讓自己在職場發揮幹練形象。
根據研究表示細嚼慢嚥可使大腦活化，增加海馬迴的細胞活動，不但可以增加記憶力、智力、甚至預防老年癡呆，更可促進唾液分泌，其中唾液當中的激素可以增加皮膚細胞增生，維持皮膚彈性，使你保持年輕，為將來美魔女、鮮肉臉之路打下良好基礎。
另外，細嚼慢嚥可以延緩進食速率，使大腦接收“飽足”指令，避免飲食過量而達到維持身材苗條的效果，且有效延緩血糖飆升，預防糖尿病風險。
食物因變得夠細小，減輕腸胃負擔，營養好吸收，皮膚、體能自然好，唾液分泌的消化酶更能幫助消化且形成保護胃的薄膜。
察覺食物的原味更是現代人無法體會的感動，但在細嚼的過程中會打開我們味覺的敏感度，也有助於緩解緊張、焦慮的情緒，幫助思緒集中，讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，自然而然就能養成辨認食物好壞的能力，同時體認了食物的美味和樂趣，心靈又可得到ㄧ些平靜，又不失營養和健康，一舉數得。
慢慢吃三撇步-非慣用手、小湯匙、多咀嚼
1.用非慣用手吃飯：怎樣都吃得很慢
(1)讓吃飯速度變慢
(2)延緩進食速率，使大腦接收“飽足”指令，避免飲食過量
(3)平衡左右腦，活化腦部，提升專注力與記憶力。
(4)幫助情緒平穩，保持安定的心。
2.用小湯匙吃飯：怎樣都無法大口
(1)每ㄧ口都少量小口，不易吃太多
(2)進食量少可防止血糖飆高
3.多咀嚼：怎樣都要咬20-30下
(1)使食物變細，減輕胃負擔，提高消化力，食物營養更能有效被吸收利用
(2)增加腦部血液循環，激發腦神經活動，活化腦部
(3)刺激腦神經細胞之間的突觸增加，有助於記憶、智力，幫助學習思考以及判斷認知
(4)增加海馬迴的細胞活動，預防大腦老化、老年癡呆
(5)刺激味蕾，充分感受食材本身的味道，活絡味覺神經
(6)幫助牙齦按摩、鍛煉頜骨和牙齒
(7)促進唾液分泌，幫助修復受損琺瑯質，預防牙周病、蛀牙，甚至中和、消除食物中的致癌物質
(8)唾液當中的溶菌酶能抑菌、消毒、預防感冒，而消化酶可形成保護胃部的薄膜，讓腸胃更好
(9)唾液中的腮腺激素，能夠促進皮膚細胞分裂增加，維持皮膚彈性，保持年輕
(10)刺激控管飽足感的神經，避免飲食過量
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