減塑這樣做：減少外食比例的 6 個好方法

「外食」確實可以為我們減少許多不愛做的家事以及料理時的油煙，卻也在無形中讓我們失去許多，上市場逛菜攤所學習到的各種生活知識，與人們互動時的溫暖交流，在廚房料理適合自己口味的餐點，所帶來的快樂與健康，絕對是外食所不能及的。通常生意好口味佳的店家採買時會需要排隊，相當耗費時間，若能精簡廚房與料理方式，加上推行無塑生活而多出的時間與精力，下廚絕對不會再是讓人煩心的家務事。

降低外食比例的 6 個方法

1. 花點小錢跟有下廚的同事搭伙，或者輪流準備便當。

2. 假日的時候預先準備好一周的便當。

3. 運用空閒的時間準備好半成品，忙碌的時候可以運用。

4. 盡量簡化調理的程序與內容，台灣是個多元的小島，有非常多的飲食可以選擇，近年來外籍配偶人數的增加，街頭上不時可見東南亞美食，或者其他國家的美味料理，其做法都不困難也不複雜，夏天的時候可以吃日本料理或者是西式簡餐，都非常適合忙碌的人，只要在食材的選購上注意品質是好的，是純淨無污染的，是當季的、新鮮的，通常只需要簡單的料理與調味，就會是非常美味的食物。

5. 了解傳統市場運作。比如，肉品市場每周一休市，通常周一賣的豬肉都不會是當天的食材。

6. 自備外食不足的水果蔬菜部分，只要準備二至三種沾醬即可用來搭配簡單的水煮健康涼拌蔬菜。例如小黃瓜、西洋芹和紅蘿蔔、秋葵等，夏天的便當很適合涼拌菜。盡量和家人一起在餐桌上用餐，可以加強家庭的結構和凝聚力，適當時候也請家庭成員協助分攤採買。家裡有飯菜香才像個家，滿足家人吃得飽、吃得好是家的最基本需求，不被繁複的料理節目與食譜嚇到，作菜其實很簡單。

因應台灣將近八成外食人口而發展出的外食商機，也出現許多的環保餐具，在我們購買環保餐具前，可以先看看家裡是否已經有了可運用的物品，再決定是否購入新的餐具，避免物資過剩造成另一種浪費。

在我整理自己的環保杯時，就發現在車上、辦公室我都已準備了可重複使用的杯子，向來是杯子控的我所擁有的杯子數量還是太多，於是我把這些多出的隨行杯送給需要的人。同時發現裝梅酒的玻璃杯大小和容量非常適合放在車上的杯架，外出一日所需要的飲料剛好兩個瓶子的咖啡與茶。有時，我也會在院子裡順手採兩片薄荷放入冷開水中，當作夏天時的清涼飲。

※本文作者為涂月華，原文授權自《不塑過日子：家裡零垃圾的極簡生活練習》，幸福文化出版。

延伸閱讀：