被譽為超級食物的優格,屬於乳製品,其中含有豐富的蛋白質、鈣質及其他營養素,加上還能夠整理腸道菌叢的益生菌,可用來降低血脂、心血管疾病,及改善腸胃道功能喔!

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吃優格可帶來 4 大好處

1. 重整消化道

優格所含的益生菌,可幫助腸道好菌、壞菌失衡情形,改善腸道系統,讓便秘、腹瀉的情形都能明顯改善。

2. 降低心血管疾病

優格屬於乳製品,營養價值高,含有豐富動物性蛋白質、鈣質及維生素B群,具有預防心血管及代謝相關疾病作用。

3. 預防骨質疏鬆

因為含有鈣質,每天食用一碗200公克的優格,即可補充人體每天所需的1/5的鈣。

4.乳糖不耐症者也可吃

因為在製作優格的過程中,加入的乳酸菌將乳糖轉化成乳酸,讓原本乳製品裡的乳糖量減少,故就不容易會發生乳糖耐受不良的情況。

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在家自製優格這樣做

材料:牛奶 500 毫升、乳酸菌粉 2 克、消毒過的容器、電鍋

方法1. 室溫自製法

(1).先將牛奶加熱至37度後,就可以關火。

(2).加入乳酸菌粉攪拌均勻後,倒入已消毒的容器裡,蓋上蓋子放在室溫下約12~16 小時,直到凝固即完成,再放入冰箱冷藏保存。

方法2. 電鍋加熱自製法

(1). 把牛奶於鍋中加熱至45度後,倒入消毒過的容器裡,並將乳酸菌粉加入攪拌均勻,再蓋上蓋子。

(2). 於電鍋內倒入100毫升的水,再放入裝有牛奶及菌粉的容器,蓋上鍋蓋並同時保留一個小縫,再按下保溫鍵,放置隔夜即可完成( 8~10 小時)

(3). 從電鍋取出放涼後,放入冰箱冷藏後,即可食用。

/ 彭幸茹

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