腦中風是因為腦部的血液循環出現問題,導致腦部功能損傷的疾病,最常見的原因為血管阻塞造成的,因醫療技術的進步,中風的致死率已下降許多,但是後面衍伸出的後遺症卻不可輕忽!

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「飲食習慣差」,是中風的原因之一

現代人習慣吃大魚大肉,加上飲食西化的結果,導致身體負擔大,進而引發高血壓、高血糖、高血脂等的問題,此時若沒有加以控制,對血管的傷害就會越來越大,進而形成動脈硬化、阻塞,增加了心臟病、中風的風險。

尤其近年來急性中風有年輕化的現象,在追蹤原因發現,通常是高血壓、少運動、抽菸、酒精等 4 種危險因素所造成的!

中風後到底要怎麼吃?

在腦中風之後,飲食上要注意以下 2 件事

(1).避免增加血管的負擔

  • 維持理想體重

體重太重,會對身體造成過多的負擔 ; 體重下降太多,會導致精神差,都會影響後續的復健果效。

  • 定時定量、均衡飲食

定時定量的飲食習慣才能維持理想體重;而均衡攝取六大類食物,以維持身體所需要的營養。

  • 減少膽固醇、油脂的攝取

必須攝取低油飲食,以免因高血脂讓腦中風再度復發。

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  • 鹽攝取量不宜多

鹽攝取過多會造成高血壓,進而傷害血管。

  • 多吃高纖維食物

攝取高纖維食物,如蔬菜、水果、全穀類、燕麥、糙米等食物,有助延緩血糖升高及降低血脂與膽固醇等好處。

(2).吞嚥困難

因腦中風後會造成口部的肌肉無力,讓食物無法往下吞,形成了吞嚥困難的問題。這個問題常會導致患者進食量不足而引起營養不良。要改善此情形,可視情況請語言治療師進行吞嚥功能的訓練。

此時可藉由改變食物質地來增加食物攝取量,像是可挑選質地較軟及纖維量較少的食物,或是剁碎食物,並依吞嚥能力使用增稠劑來調整濃稠度,也可將食物做成泥狀來讓中風者食用,在他們進食的過程需注意避免嗆到喔!

/ 彭幸茹

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