台灣是公認的美食王國,不管是餐廳、小吃攤、便利商店、或是夜市,都能讓人飽餐一頓,加上現代人普遍忙碌,連下廚的力氣都沒有,都會選擇靠外食解決一餐。根據 2015 年國家衛生研究院的調查結果,國人三餐外食人口有佔了將近 7 成,因外食產生的飲食不均、肥胖等問題,也日益嚴重!

圖片來源:PEXELS

外食普遍存在的問題

1. 太多澱粉。

2. 蔬菜太少。

3. 蛋白質不足。

4. 油脂太多。

5. 口味重鹹。

在蛋白質、纖維不足的狀況下,同時又攝取過多澱粉,就會造成營養不均、容易饑餓外,也會造成血糖不穩,進而提高罹患三高疾病的機率 ; 油脂過多除了熱量高得嚇人外,食用過多油炸食物,易造成肥胖、提升致癌率等問題。

4 大外食建議搭配

外食也能吃得很健康!

其實所謂的健康飲食,就是六大營養攝取均衡,確保身體有足夠的營養,並且能夠幫助血糖穩定不飆升。那在外食中該如何兼顧健康飲食呢?其實可以用拳頭大略計算你需要吃多少即可。

  • 澱粉糖類:1 個拳頭大
  • 高纖蔬菜:2 個拳頭大
  • 蛋白質類:1 個手掌大。

如果發現ㄧ碗湯麵的澱粉量太多時,就可以打包到下ㄧ餐繼續食用,或是和朋友合點ㄧ碗,就可以避免攝取過多熱量了。

/ 楊雨瑄、彭幸茹  圖表 / 許嘉真

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