大家常說「人如其食」,也就表示你吃的食物,不只是展現個人喜好而已,更是會呈現在身體健康上,最常也最容易反映在體重上,但是身體內的變化,更是不容忽略啦!

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食物與大腦的關係

隨著年齡增長,身體也會跟著衰老,所以就會發現年紀越大,容易忘記事情的機率也越高。但是其實通過一些幫助,其實可以改善腦部退化的情形。

像是飲食對腦部的影響,因為大腦中的成分,包含了脂質、蛋白質、胺基酸、微量元素、葡萄糖和水分,總而言之攝取正確及足夠的營養,將有利於大腦運作及發展。

但現代人的飲食習慣,普遍有營養過剩的問題,但對大腦所需的營養相對較低,原因就出在大家吃得不健康,讓腦部的功能變得相對遲鈍,以下整理了 5 種傷腦的飲食:

1. 油炸食品

炸雞、雞排、薯條、甜不辣、洋芋片等油炸食物,是現代人愛吃的食物。但高溫油炸後的食物,會產生丙烯醯胺,會對人體的神經和生殖系統造成損害,也會影響大腦細胞。

2. 高鈉飲食

重口味的飲食習慣,在現在是個非常普遍的現象,但是吃太鹹,會導致血管收縮讓血壓上升外,過量的鈉離子會影響腦部的認知功能,讓人的思考能力下降,反而加快老化的速度。

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3. 甜食

在甜食之中,大家喜歡吃的蛋糕,常含大量的精緻糖,不只帶來高熱量,吃下太多的糖份會加速身體衰老,也影響了大腦運作,容易變得遲鈍,會讓智力發育受限,所以不建議孩子攝取過多的甜食、糖果。

4. 酒精

因酒精是中樞神經的抑制劑,若是飲酒習慣者,則容易出現注意力分散、睡眠干擾、焦慮、抑鬱等情形。長期下來可能會造成嚴重記憶力喪失和智能退化的情形。

5. 含鉛、鋁的食物

這類的食物有油炸油條及甜甜圈、皮蛋,會加入含鋁的明礬類膨脹劑,或是使用鋁製品進行熱炒、添加醋、醬油、酒、鹹菜、發酵粉、牛奶、果汁等烹煮時,會導致氧化鋁溶在食物當中 ; 勿服用路不明的中藥、食物,可能會因為產地土壤受鉛污染。過量的鉛、鋁會對大腦造成一定的毒害,同時也會影響記憶力、認知能力下降。

/ 彭幸茹

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