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講到日本飲食文化，絕對不可不提到「茶」！去到日本當地，無論在日式料理店或是伴手禮店中，都能看到各種日本茶的身影。尤其一進入他們的超商，一櫃排開都是各式各樣的日本茶，看了令人眼花遼亂，每種都好想喝看看！就由日本茶專家茂木雅世，帶大家認識日本茶的不同之處。
日本茶的品種與特色
「日本茶」是指在日本出產的茶。幾乎都是綠茶，依不同製法及栽培方式，種類十分豐富。
- 茶的種類
綠茶、紅茶和中國茶，都是來自「茶樹」，隨製法的不同而有所差異。
- 日本茶的品種
就如同米有笹錦米、越光米等品種，日本茶也有許多不同風味的品種。務必試試各種不同特性的茶。
※內容授權自《東京茶時間：59間日本茶鋪品飲地圖》，本文作者為茂木雅世，幸福文化出版。
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