常常忘記跟別人約好的事？吃對的食物搶救記憶力！

「欸，別忘記我們明天約18:30喔！」、「會議已經開始10分鐘了，你人在哪裡？」、「不是說好我們週末要陪爸媽吃飯？」有沒有發現自己常常會忘記與人有約，最尷尬的是明明約好晚上要一起吃晚餐，結果自己卻已經回到家了！

隨著年齡增長，身體也會跟著衰老，就會發現年紀越大，容易忘記事情的機率也越高，尤其因為現在大家壓力普遍過大，資訊又過於龐大，記不住事情的情形就越來越嚴重了。

但是其實通過一些幫助，其實可以改善記憶力、專注力不足情形。像是飲食對腦部的影響，因為大腦中的成分，包含了脂質、蛋白質、胺基酸、微量元素、葡萄糖和水分，總而言之攝取正確及足夠的營養，將有利於大腦運作及發展。

但現代人的飲食習慣，普遍有營養過剩的問題，但對大腦所需的營養相對較低，原因就出在大家吃得不健康，讓腦部的功能變得相對遲鈍，以下整理了 5 種傷腦的飲食：

1. 油炸食品

炸雞、雞排、薯條、甜不辣、洋芋片等油炸食物，是現代人愛吃的食物。但高溫油炸後的食物，會產生丙烯醯胺，會對人體的神經和生殖系統造成損害，也會影響大腦細胞。

2. 高鈉飲食

重口味的飲食習慣，在現在是個非常普遍的現象，但是吃太鹹，會導致血管收縮讓血壓上升外，過量的鈉離子會影響腦部的認知功能，讓人的思考能力下降，反而加快老化的速度。

3. 甜食

在甜食之中，大家喜歡吃的蛋糕，常含大量的精緻糖，不只帶來高熱量，吃下太多的糖份會加速身體衰老，也影響了大腦運作，容易變得遲鈍，會讓智力發育受限，所以不建議孩子攝取過多的甜食、糖果。

4. 酒精

因酒精是中樞神經的抑制劑，若是飲酒習慣者，則容易出現注意力分散、睡眠干擾、焦慮、抑鬱等情形。長期下來可能會造成嚴重記憶力喪失和智能退化的情形。

5. 含鉛、鋁的食物

這類的食物有油炸油條及甜甜圈、皮蛋，會加入含鋁的明礬類膨脹劑，或是使用鋁製品進行熱炒、添加醋、醬油、酒、鹹菜、發酵粉、牛奶、果汁等烹煮時，會導致氧化鋁溶在食物當中。過量的鉛、鋁會對大腦造成一定的毒害，同時也會影響記憶力、認知能力下降。

1. 深海魚

人的大腦約 50％以上是不飽和脂肪所組成，尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。建議每週吃 2～3 次魚，如：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。

2. 雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。乙醯膽鹼存在於中樞神經及周邊神經系統的神經傳導物質，其濃度下降，隨之而來的就是記憶力變差。

此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，建議每天吃 1 顆雞蛋。

3. 綠茶

綠茶中所含的兒茶素，能夠強化與學習、記憶有關的的海馬迴神經。建議每天可以喝300~600毫升的綠茶，一周喝 3 ~ 5 次。

4. 堅果

如南瓜籽含有鋅，有助於改善大腦記憶以及思考認知能力，維生素E也是幫助活化大腦、保護細胞不受自由基損害的重要營養素。

5. 黑巧克力

記得要選擇 70％以上的黑巧克力才行喔！因為黑巧克力裡含有「黃酮類化合物」，具有抗氧化和抗發炎作用，達到護腦的作用。

文 / 彭幸茹圖解 / 艾蜜莉

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