兼具時髦和美味！榮獲外媒評選7家最棒的素食餐廳

要論到素食主義的起源，最早可回溯到古希臘，哲學家柏拉圖就開始思想一種，僅使用綠色植物的飲食方式。隨著時代的發展，現在的素食也變得相當不一樣，甚至也烹煮出讓奉行肉食主義者也能夠開心食用的料理，打破了以往大家對於素食的刻板印象，讓越來越多人愛上素食料理！

榮獲外媒青睞的7家台北素食餐廳

通常會進行素食飲食的人，除了有宗教上的考量外，其他像是對地球較為環保、有助身體健康，以及動物權利等因素都有。

擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的國家是印度，根據 CNN 的報導，台灣約有 170 萬人口奉行素食主義，而台北因為有著多樣化的素食餐廳，於是被列為全球十大素食主義城市之一。

知名旅遊網站 Big 7 Travel 也針對台北精選出 7 家最佳素食餐廳，提供給喜歡素食的旅客，可以在旅途中盡情享受超美味的素食料理！

# Plants 蔬食餐廳

帶著「We are what we eat.（人如其食）」的經營理念， Plants 堅信飲食可以反映一個人的健康與生活，而人類也可以透過飲食模式來改變，並且創造更好的環境。於是創辦人 Square 跟創意主廚 Lily 就將植物性飲食、維護環境，以及愛護生命融合，成立了一家以植物性、全食物、無麩質與裸食為概念的蔬食餐廳。

地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號

# Vegan Heaven 純素天堂

純素天堂是一間專賣沒有使用雞蛋、牛奶等任何動物性成分的甜點店，店內的每一道糕點，皆使用無鋁泡打粉、無漂白麵粉、有機豆奶、葡萄籽油、橄欖油，再加上嚴選的有機及天然在地的食材。希望讓大家品嘗到食物的最美味和最新鮮，同時達到「永續生活、友善環境」的經營理念。

地址：台北市信義區信義路4段395巷6弄6號1樓

# MissGreen

餐廳負責人張雅倫因為在國外念書接觸到 Vegan，同時也愛做菜的她不顧一切，開啟了MissGreen，並為客人提供「每天改變您的用餐選擇，世界將會隨著您而改變」的概念，讓人直接在此感受到素食主義的優點！他們家最著名的餐點，就是使用椰奶做的素起司，和鷹嘴豆泥加甜菜根所製成的「素漢堡」，許多人都衝著這道料理而去的喔！