要論到素食主義的起源,最早可回溯到古希臘,哲學家柏拉圖就開始思想一種,僅使用綠色植物的飲食方式。隨著時代的發展,現在的素食也變得相當不一樣,甚至也烹煮出讓奉行肉食主義者也能夠開心食用的料理,打破了以往大家對於素食的刻板印象,讓越來越多人愛上素食料理!

榮獲外媒青睞的7家台北素食餐廳

通常會進行素食飲食的人,除了有宗教上的考量外,其他像是對地球較為環保、有助身體健康,以及動物權利等因素都有。

擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的國家是印度,根據 CNN 的報導,台灣約有 170 萬人口奉行素食主義,而台北因為有著多樣化的素食餐廳,於是被列為全球十大素食主義城市之一。

知名旅遊網站 Big 7 Travel 也針對台北精選出 7 家最佳素食餐廳,提供給喜歡素食的旅客,可以在旅途中盡情享受超美味的素食料理!

# Plants 蔬食餐廳

帶著「We are what we eat.(人如其食)」的經營理念, Plants 堅信飲食可以反映一個人的健康與生活,而人類也可以透過飲食模式來改變,並且創造更好的環境。於是創辦人 Square 跟創意主廚 Lily 就將植物性飲食、維護環境,以及愛護生命融合,成立了一家以植物性、全食物、無麩質與裸食為概念的蔬食餐廳。

圖片來源:Plants粉專

地址:台北市大安區復興南路一段25310

# Vegan Heaven 純素天堂

純素天堂是一間專賣沒有使用雞蛋、牛奶等任何動物性成分的甜點店,店內的每一道糕點,皆使用無鋁泡打粉、無漂白麵粉、有機豆奶、葡萄籽油、橄欖油,再加上嚴選的有機及天然在地的食材。希望讓大家品嘗到食物的最美味和最新鮮,同時達到「永續生活、友善環境」的經營理念。

圖片來源:純素天堂 Vegan Heaven粉專

地址:台北市信義區信義路4395661

# MissGreen

餐廳負責人張雅倫因為在國外念書接觸到 Vegan,同時也愛做菜的她不顧一切,開啟了MissGreen,並為客人提供「每天改變您的用餐選擇,世界將會隨著您而改變」的概念,讓人直接在此感受到素食主義的優點!他們家最著名的餐點,就是使用椰奶做的素起司,和鷹嘴豆泥加甜菜根所製成的「素漢堡」,許多人都衝著這道料理而去的喔!

圖片來源:截自Missgreen粉專

地址:台北市大安區敦化南路二段6328

# 祥和素食

曾經榮獲 20182019 年的台北米其林必比登推介的祥和素食,採用多種在地天然食材,在運用川式料理手法,搭配各種不同的辛香料,讓素菜能「入味」,以為喜好「重口味」的客人設計多種健康且對味的菜色,顛覆了大家對於蔬食料理的刻板印象!

圖片來源:祥和蔬食料理-鎮江店粉專

地址:台北市中正區鎮江街11號(創始店)

# 元禾食堂

從裝潢上就透著濃濃的日式味道,主要提供全植物日式蔬食定食,雖然是日式料理,但這裡提供的餐點非常紮實,就算是男生也不用怕吃不飽。在食材方面講究嚴選了台東池上有機糙米、無毒野蔬、有機杏鮑菇為食材,「蔬果咖喱煲」是他們的經典招牌,濃郁的咖哩香打開食慾,令人大口吞飯。

圖片來源:截自元禾食堂 Flourish 粉專

地址:台北市大安區敦化南路一段23332

# Soul R. Vegan Cafe

「勇敢做素食」是 Soul R 團隊的信念,他們相信「純素飲食/動物生命寶貴」能夠為世界帶來和平,所以店內每一項餐點都保證是無蛋、無奶、無五辛、無化學的料理!並且只使用當季的天然有機食材。店內裝潢猶如餐酒館的設計,也提供美式及義式的疏食料理,如果不是先說,其實根本不覺得這是一間純素餐廳。

地址:台北市大安忠孝東路321716

# 晶華軒 Silks House

位於台北晶華酒店內的 Silks House ,提供的是精心烹製的粵菜料理,雖然不是走純素餐廳的路線,但 Silks House 主廚特別設計以四川菜和粵菜料理手法所組成的純素食菜單,非常適合招待貴賓前往品嚐。

圖片來源:截自台北晶華酒店官網

地址:台北市中山區中山北路二段3933

/ 彭幸茹  / 阿巫

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