不只當抹醬？花生醬入菜 濃郁花生香、口味再升級！

台灣盛產豐厚美味的花生，從小到大，花生深植在我們的飲食生活中，根據統計，台灣人一年大約吃下 5000 公噸的花生醬。除了抹在麵包上甜甜的吃，其實花生醬入菜會帶來豐厚香氣與濃醇口感，讓料理滋味瞬間提升！

花生醬沙嗲雞肉串 南洋風味、香濃微辣

材料:
切塊雞腿肉 400 克、料理酒 15 克、檸檬汁 10 克、蒜泥 5 克、鹽、辣椒粉適量

沙嗲醬:
無糖花生醬 50 克、檸檬汁 10 克、咖哩粉 8 克、椰奶 150 克、蜂蜜 15 克、醬油 15 克，將所有材料加熱攪拌至沸騰備用

料理步驟:

1. 將所有材料混合，與雞腿肉按摩 1 分鐘，蓋上保鮮膜放冷藏醃製 30 分鐘
2. 取出雞腿肉串上竹籤，放入預熱之烤箱 170 度，約 12-15 分鐘完成
3. 烤雞肉串表面淋上沙嗲醬即可享用

椰奶花生醬燉雞 香濃醇厚、滋味甜鹹

材料:
切塊雞腿肉 2 支、切塊牛番茄 2 顆、椰奶 200ml、無糖花生醬 50 克，蒜泥、薑泥各 5 克，香菜、咖哩粉、鹽、油、水適量

料理步驟:

1. 雞腿肉抹鹽、蒜泥、薑泥約 2 分鐘，蓋上保鮮膜入冷藏醃製 4 小時
2. 熱油鍋，將醃製好的雞腿肉煎至雙面上色，加入番茄、花生醬、椰奶、水 (接近食材高度)，沸騰後依喜好調味，中火燉煮約 30 分鐘即完成

花生醬辣拌麵 濃郁花生香、美味辛辣

材料:
麵條 1 人份、無糖花生醬 30 克、高湯醬油 20 克、烏醋 10 克、蒜泥 5 克、糖 5 克、水 30 克、辣油適量

料理步驟:

1. 以 1000 公升滾水將麵條煮熟
2. 將剩餘材料攪拌均勻與熟麵混合
3. 視個人喜好淋上辣油及喜愛配料即完成

食譜來源：FOODHOOD 苗林選品

文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華

延伸閱讀 :
想減肥又容易嘴饞怎麼辦 ? 低卡點心 DIY 滿足口腹之慾別擔心！
放假在家好無聊？快打開冰箱，一起做出可愛又美味的造型饅頭！
地中海飲食好處多 ABV 地中海餐酒館暢遊歐洲 經典呈現