「離島」才有的好滋味！網購宅配、市集快閃，看到千萬別錯過！

近兩年因疫情影響，不少人安排在國內旅遊，離島更成為度假首選，許多當地才有的產物也因具地方獨特性，成為旅人的最佳伴手禮。為了讓無法親臨的人也能一飽口福，推出宅配服務、或在特色市集分享，再也不用擔心吃不到啦！

馬祖海岸線彎曲，同時具有淺灘與深澳，加上佈滿岸礁的海域，不論溫度與水質都很適合貝、藻、魚類生活，位於南竿四維村的芙蓉澳，每到春夏因季風影響，會帶來大量浮游生物和營養物質，非常適合養殖淡菜。

西尾半島是馬祖養殖淡菜最大宗的產地，每當夏季盛產時，芙蓉澳處處都是淡菜的敲打聲，採收的男人們更是忙得不可開交，作為馬祖別具特色的地方食材的淡菜，是許多旅人登島必吃美食。

以時間封存的油漬淡菜，先將淡菜蒸熟後再乾煎去除水分，泡入眾多香料調味的橄欖油中醃漬，鎖住精華與風味，橄欖油的馥郁清香與淡菜的飽滿鮮甜，令人難忘的特殊風味也讓馬祖物產走出西尾半島。

早期綠島包粽是為了表達對神明祖先的尊敬，由於島上食材取得不易，豬肉是極珍貴肉品，改以魚肉為主體，輔佐肉質鮮嫩、肥瘦適中的臺灣溫體豬五花肉，雙重美味平衡口感、餡料豐富澎湃。

鮮味濃郁正鰹，風味獨特黃鰭鮪魚，唯一不變的是，魚粽皆取自當地新鮮漁獲，即使工序繁瑣，依舊堅持由綠島媽媽們純手工製作，首要任務採集月桃葉，修剪葉片尺寸後，徹底清洗葉面、汆燙殺菌、軟化葉片，作為透亮綠色魚粽外皮。

魚粽主體採用零調味、零火炒的生糯米，保留純粹糯米 Q 彈口感，月桃葉獨特清香，月桃香完整沁透飽滿米粒，海陸雙餡讓魚粽風味層次再升級。

澎湖三寶「仙人掌、風茹茶、蘆薈」，是到澎湖旅遊時必嚐的食物。因澎湖土地貧脊鹽分高，很適合仙人掌生長，也因此成為當地的重要作物。

仙人掌果為仙人掌屬植物的果實，果肉含有豐富的維生素、多糖類、蛋白質、黃酮類、微量元素、胺基酸和果膠等，可供生食。

仙人掌採收回來外表佈滿刺，必須小心處理、洗淨、去皮，得到果肉後榨汁分離成仙人掌原汁，剩下的仙人掌種籽洗乾淨曬乾，製作過程繁瑣費工。無化學添加的仙人掌果醬，加上黑木耳細火熬煮，紅冰糖細緻的甜味讓果醬更清爽。

文 / 許筑婷圖 / 吳翌華

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