中藥行內的養生餐廳 湯頭溫和 想補身不用分季節

中藥行內的養生餐廳 湯頭溫和 想補身不用分季節

春夏養陽、秋冬養陰,季節轉換會帶來溫度與濕度改變,身體也可能因此出現一些小困擾,進而影響生活品質;秋去冬來,也是以進補恢復元氣的好時機,許多人喜歡喝用中藥材熬製的溫補好湯,藉此慰勞過去一年來的辛苦,迎接明年新氣象。

天冷補湯怎麼選?依體質喝對湯品很重要

位於大同區的正一堂中藥舖老闆林正川,因熟悉中藥屬性及用途,決定於店鋪內開一家藥膳湯餐廳,堅持每天現熬的中藥湯頭,不添加人工化學及味素,所有藥材也都有經過無農藥及無防腐劑檢測,希望用真實且安心的藥材幫大家進補,一起養出好體質。

要針對個人體質搭配正確食材,達到調節身體及維持生理的作用,才能算是喝到一碗好的補湯;補身之前一定要先評估自我健康狀況,再依個人需求找尋最合適的湯品,才能補出價值。

進到中藥行,點一份最適合自己的藥膳湯!

店內招牌干貝鮑魚雞,選用智利鮑魚、北海道生鮮級干貝、及當天現宰仿土雞腿肉,搭配當歸、黃耆、茯苓、川芎等多種中藥材熬煮的十全加味湯,適合腰酸背痛、手腳冰冷、想要顧筋骨的人。

每日限量雞佛雞,雞佛富含豐富的蛋白質,可以幫助強健肌肉,約 8-10 顆的雞佛量給的很大方,吃起來脆甜 Q 彈、鮮嫩飽滿,只是雞佛膽固醇及脂肪含量也不少,仍要注意避免攝取過量;搭配有當歸、熟地、白芍、川芎等四物加味,補血補氣又提神。

先與藥材泡製過的大塊呷心排骨,配上人蔘、黃耆、炙甘草、白术等熬煮兩小時關火後再悶兩小時的人蔘湯底,特別精選的高麗蔘,口感細膩回甘、滋補養生;但若遇到發燒、咳嗽等正值感冒時期,應避免食用。

吃素的朋友也別擔心,貼心推出以台灣猴頭菇為主角的湯品,不額外添加素料,帶點甜味的涼補元氣湯頭,內含大量黃耆及枸杞可增加甜味,另有黨蔘、白术等 多種藥材,可以增強免疫力,也有整氣開胃的效果,清甜口味讓你在不知不覺中進補,老少咸宜。

湯品皆附季節時蔬,纖維質含量較高的五穀飯或香椿麵線,其中麵線更是用草屯自家栽種的新鮮香椿每天現打而成,含有蛋白質,維生素 C、E,鈣、鉀、鈉等礦物質,香氣清新不複雜。

文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華

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