陽明山美軍宿舍賞畫、品茶、享美食 被藝術圍繞的地中海蔬食

近年飲食文化改變，不少人對於食物選擇與料理手法都更加講究，其中能夠提升環境保育的蔬食料理也有逐增趨勢。在陽明山美軍宿舍群裡，就有一家近期超夯的「HAPPY BIRD快樂鳥」蔬食餐廳，不僅料理美味，餐廳內還充滿藝術家的自然畫作，是一場視覺與味覺的雙重饗宴。

餐廳理念為「用包容愛地球」，希望透過吃蔬食的方式，達到節能減碳的目的，為保護地球盡一份心力；相信對於蔬食，每個人都有不同的想像與看法，期盼在享受美食的當下，能從中學習尊重、包容、愛自己與愛地球。

天然素材所傳達之藝術 變化無窮、平靜人心

店內所有畫作皆為吳冠德作品，用樹枝、樹葉、石頭等素材完成的畫作，代表對環境看重，陳述天地萬物及大自然，帶給人心靜的感受。

其中一入店印入眼簾的鎮店之寶「吐納天地」，更邀請國寶級燈光師設計特殊效果，畫作搭配燈光從頭到尾六分鐘的變化，代表從早到晚全日時光，從空中俯瞰地球般的視角，讓人愈看愈陶醉。

無咖啡因飲品選擇多 總統茶席體驗精緻

「職人迎香烏龍」這款茶葉曾獲得德國紅點設計獎，是種植於海拔 2000 公尺以上的阿里山烏龍茶，特殊風味也榮為總統府限定伴手禮。

特別到阿里山學習茶道的店長Allen分享，茶葉沖泡約 45 秒即可享用第一泡風味，品茶的杯具有兩種款式，可依個人喜好做選擇；窄口杯濃郁集中、寬口杯舒服柔和，特別訂製的杯具保溫功能佳，能將香氣表現更細膩，以展現高山茶特有的品質。

「快樂烏龍島」以阿里山冠軍烏龍茶為基底製成的冷泡茶，需經過2-3 天的時間才能將高山茶風味完全釋出，加入檸檬及園區摘種的芳香萬壽菊，帶有百香果、柚子、檸檬的香氣，酸甜清新。

原形食材、手工製成 吃出滿滿幸福感的蔬食料理

「蛋白質多多芝麻味噌沙拉」內容有辛香料醃製過的豆腐碎、黎麥及因富有高蛋白而獲素食界聖品之稱的天貝；除了大量生菜外，特別以洋蔥、小黃瓜及堅果增加口感及爽脆度，先烤後滷的天貝豐美迷人，加上芝麻油醋味噌醬讓滋味更協調。

「快樂島川味豆腐炸春捲」以潤餅皮包覆口感紮實帶有辣度的豆腐碎，搭配濃郁起司與香甜毛豆，酥炸過後脆香微辣，配上既爽口又有解辣作用的泡菜，層次鮮明。

「朝鮮式酥炸花椰菜」裹在花椰菜外的麵糊經比例上的調整，將水份降低，炸後能鎖住花椰菜的水分，再與韓式辣醬拌炒，甜甜辣辣的滋味讓人一口接一口，搭配煎過溫和不過酸的檸檬片，豐富度更提升。

「波隆那焗烤起司鑲料櫛瓜捲襯玉米糕」以番茄紅醬為基底，多汁脆甜櫛瓜與調味過的香濃cream cheese，加上一旁入味玉米糕，是道濃郁飽足的開胃料理。

「酪梨與番茄莎莎漢堡」香軟的布里歐麵包搭配酪梨、莎莎醬及植物肉做的漢堡，Allen 說，這道料理要好吃，火侯控制很重要，確保洋蔥及漢堡肉的甜度及香氣為關鍵；少了牛肉的鹹度和油膩感，吃起來厚實清爽。

「松露野菇芝麻葉披薩」充滿義大利拿坡里披薩的特色，皮薄餡料多，經過至少一天發酵的麵糰，因每次發酵程度不同，堅持以手工開麵方式以確保品質，再由350 度高溫速烤完成，建議從披薩尾端捲起品嘗，每一口都可以吃到麵皮香氣及豐富餡料。

文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚

延伸閱讀 :
預約困難燒鳥店進駐中城廣場 細緻雞懷石套餐再升級
「唐琪的粗食主張」分享感動與人生 用蛋糕掀起回憶
總統府餐會首選！高規格原住民料理 城市裡的真實「原」味