秋季首波蟹料理!懶人最愛「軟殼蟹」 不用剝殼超方便

秋季首波蟹料理!懶人最愛「軟殼蟹」 不用剝殼超方便

提及秋季美食,螃蟹絕對是首屈一指的選擇,但有許多人因為不喜歡處理螃蟹殼而懶得吃螃蟹,錯過蟹的鮮美,那就可惜了。下列為大家整理出幾家推出季節限定軟殼蟹料理的餐廳,即日起至十月底,讓你不用剝殼就可滿足吃蟹慾望!

「鳥丈爐端燒」軟殼蟹小料理、飽料理一次滿足

近年來小料理當道,於 2016 年進駐台灣的日本爐端燒品牌「鳥丈」,除了日本以經典的直火碳烤串燒為特色之外,各種隨季節誕生的料理也同樣受饕客喜愛。

軟殼蟹最常見的烹調手法就是「炸」,餐廳將酥炸軟殼蟹變化出多道料理。獨特風味呈現的「軟殼蟹南蠻漬」,將炸過的軟殼蟹浸泡於南蠻醋汁裡,風味酸甜開胃,不怕夏季沒有食慾;「殼蟹洋芋沙拉」則結合了日式洋芋沙拉與素炸軟殼蟹,同時具開胃又有飽足感。

想吃飽的也可以選擇「軟殼蟹栗子釜飯」,釜飯裡有松葉蟹肉、栗子、牛蒡、豆皮、蒟蒻,上頭更鋪有酥炸軟殼蟹,不僅可以翻拌享用,淋入柴魚昆布高湯的吃法,也能充分讓甘甜栗子與鮮美軟殼蟹等食材,帶來最豐富多層次的奢侈美味。

「勝政、勝勢日式豬排」海陸雙重 美味加倍

將軟殼蟹的濃厚美味,藉由不同料理手法呈現的各品牌,以經典酥炸風格為軟殼蟹帶來酥脆口感的「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」,將軟殼蟹的身體與蟹腳以講究的酥炸方式推出「酥炸軟殼蟹」,將蟹身與蟹腳分別用不同的裹粉個別酥炸,保有飽滿蟹身、酥脆蟹腳的不同口感。

而「靜岡-勝政日式豬排」則再搭配飽滿的蝦排與腰內肉帶來海陸「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」;「伊勢路-勝勢日式豬排」則呈現超級海陸大滿貫,「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」將軟殼蟹、大草蝦與稀少珍貴的老饕豬排一次盡現。

「BEPPIN PASTA」生麵義大利麵配軟殼蟹 香氣噴發

以生麵義大利麵為主題結合排餐等各式料理的「BEPPIN PASTA」,以自製酸甜辣醬推出「香辣酥炸軟殼蟹」;和風青醬的貝殼麵沙拉,搭配軟殼蟹、生菜的「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」清爽開胃;還有將整隻軟殼蟹剖半酥炸,吃得到濃郁松葉蟹蟹膏、飽滿藍鑽蟹肉共三種蟹風格的「軟殼蟹奶油義大利麵」。

「泰迪農園咖哩」醬香蟹鮮 滑潤濃郁、飽口滿足

咖哩專門店以香茅、檸檬葉與椰漿自製咖哩醬,透過滑蛋的溫潤清爽,端出「南洋風軟殼蟹」小料理;想有飽足感,則推薦具甜、香、辣風格經典帝國風咖哩為基底的「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」,感受軟殼蟹賦予咖哩海鮮的鮮美滋味。

「Suage 北海道湯咖哩」湯咖哩香氣十足、蟹甜多汁

如果想大啖不一樣的咖哩,可以試試自日本引進以素炸聞名的「Suage 北海道湯咖哩」,食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸,讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味。

湯咖哩內多達 10 款蔬菜,加上主菜的肉類食材,多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩,因此吃進口中料理不僅不會感到油膩,還能充分享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味,再將炸香的軟殼蟹泡進咖哩內,吸滿湯汁的軟殼蟹,一口咬下的爆汁口感,讓人回味。

文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華

延伸閱讀 :
現在就是吃螃蟹最好的季節!5 步驟輕鬆品嚐美味螃蟹
柿子不能與螃蟹一起吃?老祖宗說的食物相剋,聽聽就好
秋天正是大啖海鮮的時候!萬里蟹、大閘蟹、新鮮蚵仔這時侯吃最對味