許多人擔心喝牛奶攝取過多鈣質會造成腎結石,之前網路上也有流傳常喝鮮奶茶會導致腎結石的說法,造成民眾擔憂。為此衛福部藥食署特別澄清喝鮮奶茶並不會導致結石,營養師也破解謠言,重點不是鈣質攝取,反而缺鈣才會造成結石。

草酸鈣是造成腎結石的主因之一

為什麼會有鮮奶茶容易產生腎結石的說法呢?這是因為民眾聽說茶葉含有草酸,而牛奶富含鈣質,這兩者的結合會形成草酸鈣結石,就會造成腎結石。對此,食藥署解釋鈣確實會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,但是大部份都會隨著糞便排出體外,並不會滯留在體內而造成腎結石,所以是可以安心飲用的。

鈣質攝取不是重點,「缺鈣」才是兇手

最常見的腎結石為草酸結石,草酸結石主要是因為尿液太少導致草酸濃度提高、長期食用大量草酸以及過度攝取維生素C。營養師蘇韋霖分享,若依照每日建議的補充1000mg鈣質反而有助於預防結石的產生,除了上述所說有助於將草酸鈣排出體外,若長期鈣質補充不足時,也會導致骨骼釋出鈣質,反而增加體內草酸與鈣質結合的機會,所以補充足夠的鈣質才能降低結石的機會。

要如何預防結石?

1. 每日水量要喝足
建議每日至少要攝取1500~2000c.c.的水量,維持1000~1500c.c.的尿量,避免尿液中的草酸濃度過高。

2. 吃高草酸食物時,應適時補充鈣質
咖啡、茶及巧克力都是屬於高草酸的食物,建議可以搭配像牛奶此類含鈣量高的食物,讓兩者結合減少腸道吸收草酸的機會。

3. 多吃蔬菜及水果
多攝取蔬菜及水果,蔬果可以讓尿液恢復到弱酸性,且纖維及植酸也可以減少草酸鈣結石。

4. 蛋白質及鈉攝取要適量
動物性蛋白使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸增高;鈉攝取過多會增加尿鈣的排出,這些都會導致腎結石。

文/朱靜涵

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