現代人因為課業、工作繁重,導致生活步調快,一頓飯通常都會在半小時內就解決,也因為沒有時間好好咀嚼的關係,大家在用餐時大部分都會選擇比較軟的食物吃,例如:鬆軟的蛋糕、燉到入口即化的牛肉、補充營養的蔬果汁等,但其實這樣可能會為身體帶來更大的危機。

圖片來源:Unsplash

食物不是有咬就好!「細嚼慢嚥」很重要

大家都知道想顧好腸胃就必須得細嚼慢嚥,但總是在食物入口後,又習慣性的隨便咬兩下就吞到肚子裡了。事實上,現代人在吃東西時的咀嚼次數完全不及古代的人的6分之1!可見過去人們早已了解到「咀嚼」的重要性,只是現在常因為麻煩而被大家所忽略了。

咀嚼的 4 大好處

1. 提高智力、記憶力,有效預防失智

近年來因為選擇食物的習慣改變,兒童們在下顎肌肉及骨骼的發展都較晚成熟,反而使得學習能力變差。從另一面來說,有許多長者也都是因為牙齒脫落後,咀嚼次數減少而導致記憶力大幅衰退。

有許多研究指出,增加咀嚼次數可以提升咀嚼肌的快速活動,有效刺激腦神經,增加流到大腦的血流量,促進大腦活化,有提升記憶力和預防失智的效果,尤其是在智力、記憶、學習、思考及判斷等認知機能上,皆有莫大的幫助。

2. 美顏瘦小臉,還能讓表情更豐富

常做咀嚼的動作可以活絡嘴巴四周的肌肉,如果均衡使用每顆牙齒咀嚼,也能促進臉部血液循環,讓臉部肌膚充分吸收血液帶來的氧氣或養分,變得更有光澤。

圖片來源:Unsplash

除了讓臉蛋肌膚更漂亮之外,因為咀嚼能夠活動肌肉,當然也有瘦小臉的效果。雖然臉並不是珍的縮小了,但因為正確的咀嚼動作能改善嘴巴咬合狀況,連帶也會調整頸部的姿勢,讓原本後仰的頸部變得筆直,在視覺上就會產生瘦臉的效果。

3. 預防蛀牙

咀嚼除了有打磨牙齒表面的效果外,還能刺激唾液大量分泌,不僅可以中和食物的酸,還會使唾液中的鈣和磷酸附著於牙齒表面,進而修復牙齒受損琺瑯質,使牙齒再礦化,因此也具有預防牙周病、蛀牙等疾病的效果。

4. 預防肥胖

細嚼慢嚥可以促進胰島素分泌,進而刺激腦部的飽食中樞,產生飽足感,也能加長進食後的飽足感,避免吃進過量食物。

用 3 秘訣提升咀嚼力

圖片來源:Unsplash

1. 吃飯的時候要專心

吃飯時,一定要改掉邊吃邊玩手機、看電視的習慣。若在吃飯時常常一心二用,會容易分心,反而會在不自覺的情況下吃進過多的份量,並且難有飽足感。

2. 減少「一口」的份量,調整吃飯喝水的習慣

如果你是不自覺大口吃飯、狼吞虎嚥的人,不妨嘗試減少每一口的分量,在無形中也能增加咀嚼的次數。此外,也不要在吃飯時喝水,避免直接將食物吞進胃裡。

3. 每一口都細細品嚐

前面我們都提到許多細嚼慢嚥的好處,建議在吃飯時可以多咬3~5下,細細品嚐食物原味。只要放慢吃飯速度,自然就可增加咀嚼次數。

文/黃玫霖

延伸閱讀:

吃堅果到底會不會胖?吃堅果除了減肥還有這 5 大好處!

臉型不對稱、易浮腫怎麼辦?原來是這 6 種習慣造成的

大餐後出現脹氣、消化不良?醫生建議 6 種食物要少吃!