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腸道若是不健康，可能會大大影響人的情緒，導致出現焦慮、憂鬱的情形，許多研究顯示當腸道菌落失衡，壞菌多於好菌時，會經由腸道影響到大腦，所以才有人說「腸道是人體第二大腦」，腸道健康了，身、心理的健康都顧到了。
腸道健康要如何打造？
首先我們來回想一下自己，每天吃進的食物，有沒有達到 3 份蔬菜、2 份水果的量呢？絕大多數民眾都屬於外食族，如果沒有特別去注意，基本上蔬果的攝取量往往是偏少的！
而為了要平衡腸道的好菌、壞菌，維持腸道內的生態就和每日所吃進肚裡的食物有關，當然有許多人會選擇服用益生菌來改善，但也不可缺少益生菌在腸道裡該吃的食物，才能夠讓益生菌是健康，才有力氣與壞菌對抗。（更多閱讀：吃4大類食物攝取益菌生，養好菌擺脫便秘之苦！）
所以常見的益菌生包含一些不易為人體消化的碳水化合物，如：膳食纖維、木寡糖、果寡糖以及益生菌的發酵產物等成分，通常可在五穀類、豆類、蔬菜類、水果類中獲得。
營養師推薦：營養滿分的「龍鬚菜」
許多人都吃過它，但是卻不知道龍鬚菜是佛手瓜的根莖葉，正式的名稱叫做「隼人瓜苗」，也有人稱呼它為「海米粉」、「菊花葉」等。這菜的特色為生命力強，少會受到病蟲危害，所以在種植時不需要噴灑農藥，故是一道農藥殘留少的天然蔬菜。
根據台灣癌症基金會的 9 月會訊報導，龍鬚菜雖然看似貌不驚人，但卻富含下列營養價值：
1. 膳食纖維
每 100 公克的龍鬚菜含有 2.3 克的膳食纖維，而同等重量的高麗菜則為 1.3 克，所以在自助餐看到這兩菜時，最好是兩道一起夾，不錯過任何可以攝取膳食纖維的機會。
足夠的膳食纖維有助於促進腸蠕動、排便順暢，加上因減少糞便停留在腸道時間，故可降低致癌物質產生，有助於防癌。但記得攝取纖維質也同時要攝取水分，以免發生反效果。
2. 鐵質、鋅含量高
鐵質是人體造血的重要成分，常常說到要補鐵大家較熟知的是食用豬肝、蛋黃，但龍鬚菜是含鐵量高的植物性來源，搭配辛香料或是酸類調味，也能與動物性來源有相同的吸收率喔！
鋅有助改善人體免疫系統，又可抗氧化，是維持身體成長及各器官功能健康不可或缺的營養。
3. 維生素A
攝取足夠的維生素A能夠補充視力所需營養，可改善夜盲症、乾眼症的情形。而且攝取 120 公克龍鬚菜就能補足人體一天所需的維生素A。
這 2 種人不宜多吃
龍鬚菜可以提供人體上述營養素，但是它的纖維較粗，所以對於胃腸不好者、開過刀的人來說，反而會對腸蠕動造成負擔，可以改吃其它纖維較細的豆芽菜、苜蓿芽或結球甘藍等都是不錯的膳食纖維選擇。
參考來源：
台灣癌症基金會會訊 – 9 月號
文 / 彭幸茹
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