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微苦的生巧克力搭配上一杯熱咖啡，就是療癒我心的下午茶點心。巧克力會使身體分泌一種感到快樂幸福的物質，心情不好或壓力大時，不妨來點巧克力，對於舒緩情緒很有幫助。
生巧克力
總克數：315 g
製作分量：31 個
使用模具：方格冰塊矽膠模
材料：
可可膏 200 g
鮮奶油 100 g
無鹽奶油 15 g
無糖可可粉 適量
作法：
1.取一個小鍋，放入可可膏、鮮奶油、奶油，以小火隔水加熱，溫度不可超過 50℃。
Tip:隔水加熱時，一定要使用溫度計進行控溫，避免溫度過高造成油水分離。
2.將可可糊倒入冰塊矽膠模中，放入冰箱冷凍 1 小時後，即可脫模取出。
3.食用前，可在巧克力表面撒上過篩後的無糖可可粉，增加濃郁口感。
小叮嚀：
1.成品無添加防腐劑，若吃不完建議密封冷凍，約可保存 2 週，需盡快食用完畢。
2.食用前再撒上無糖可可粉。
* 內容摘自《珊珊護理師的低醣烘焙》，作者為郭錦珊，采實文化出版。
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