微苦的生巧克力搭配上一杯熱咖啡,就是療癒我心的下午茶點心。巧克力會使身體分泌一種感到快樂幸福的物質,心情不好或壓力大時,不妨來點巧克力,對於舒緩情緒很有幫助。

圖片來源:photo-ac

生巧克力

總克數:315 g

製作分量:31 個

使用模具:方格冰塊矽膠模


材料:

可可膏 200 g

鮮奶油 100 g

無鹽奶油 15 g

無糖可可粉 適量

圖片來源:《珊珊護理師的低醣烘焙》/ 采實文化提供

作法:

1.取一個小鍋,放入可可膏、鮮奶油、奶油,以小火隔水加熱,溫度不可超過 50℃。

Tip:隔水加熱時,一定要使用溫度計進行控溫,避免溫度過高造成油水分離。

2.將可可糊倒入冰塊矽膠模中,放入冰箱冷凍 1 小時後,即可脫模取出。

3.食用前,可在巧克力表面撒上過篩後的無糖可可粉,增加濃郁口感。

小叮嚀:

1.成品無添加防腐劑,若吃不完建議密封冷凍,約可保存 2 週,需盡快食用完畢。

2.食用前再撒上無糖可可粉。

圖片來源:《珊珊護理師的低醣烘焙》/ 采實文化提供

* 內容摘自《珊珊護理師的低醣烘焙》,作者為郭錦珊,采實文化出版。

延伸閱讀:

用氣炸鍋做甜點超簡單!英式下午茶司康在家就能吃到

紅茶、綠茶喝哪一種好?6 種茶葉功效大公開

吃了不僅抗癌又可護心!自製「法式鮭魚蘆筍鹹派」很簡單