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前陣子全球瘋挑戰「400 次咖啡」，大家也都紛紛 po 出自己挑戰的成果，這次要向大家介紹酒精版的奶蓋挑戰啦！
源自哈利波特的「奶蓋啤酒」
在哈利波特的書中所出現的是「奶油啤酒」，是款在魔法界非常受到歡迎的飲料，因為含有少量的酒精，所以會讓小精靈多比喝醉。
這個飲料在真實世界中真的存在著，目前在日本環球影城的「哈利波特的魔法世界」裡有販售，有分成含有酒精及無酒精的版本，喝起來像是奶油酥餅或是奶油糖一樣，是個大人跟小孩都能安心品嚐的飲料。
不過有些人可能會覺得太甜，所以網路上也有許多酒精版的「奶蓋啤酒」教學，喝起來可以化解啤酒特有的苦澀，使不喜歡啤酒的人也可以喝上啤酒啦！
「奶蓋啤酒」自製過程
其實只要會做出奶蓋，基本上都可以添加在任何飲料上，像是常見的紅茶、綠茶上都是受到大家歡迎的飲品項目。
# 基本版奶蓋啤酒
所需食材：牛奶 30 克 、淡奶油 100 克 、白砂糖 7 克、鹽 1.2 克。
然後將所有食材牛倒入碗中，用攪拌棒開始攪拌到發泡為止，若是有電動攪拌棒也是可以使用，只是要注意不要打太過了，呈現有點流動狀即可。
接著就先將啤酒倒入透明杯中，然後再把奶蓋鋪上去就大功告成啦！喝起來鹹甜鹹甜的奶蓋，再搭配上啤酒，如果是偏苦澀的啤酒剛好可以沖淡苦味。
# 進階版奶蓋啤酒
在 YouTube 上有個美食頻道叫做 May’s Kitchen，她是一位糕點師，常常分享甜點的製作方式，她常分享的小點，都很讓人激起一股想要嘗試的動力！她以環球影城的奶油啤酒作為範本，做出一款自己版的奶蓋啤酒。
所需食材：
A. 甜味冰沙
黑糖 40 克、水 30～40克、煉乳 30 克、去鹽奶油 50 克、海鹽少量、冰塊 300 克。
B. 泡沫奶蓋
淡奶油 80 毫升、白砂糖 8 克、香草精 1/4 茶匙。
製作步驟：
- 將黑糖、水倒入鍋中先浸泡一下，直到水變了顏色，然後再開中火使其融化，敖到起泡，呈黏稠狀。
- 加入奶油及煉乳，一邊加熱一邊攪拌，直到食材全數融化，並充分混合，放置一旁冷卻。
- 接著打發奶蓋，將淡奶油、白砂糖、香草精倒入碗中，用攪拌棒高速攪拌，打發呈現至流動狀即可。
- 把剛煮好的焦糖和冰塊倒入果汁機打成冰沙。
- 於透明杯中先倒入焦糖冰沙，然後倒入薑汁啤酒，最後鋪上奶蓋即可完成。由於薑汁啤酒多數都是無酒精的，所以家中小孩也可以飲用。
因為 May 的食譜是無酒精性的，若是想要喝含有酒精的人，就可以試著加入喝起來較為清爽的手工啤酒，成為大人專屬的口味啦！
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
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