一提到日式茶飲,宇治抹茶絕對是最具代表性的茶飲,也因為它嚐起來有著不溫不蘊,甜中帶苦的滋味,於是被譽為大人系的飲品。

風靡 800 年的宇治抹茶

根據過去歷史及地緣的關係,台灣受到日本文化相當大的影響,從飲食上來看就可得知,台灣人真的非常喜愛日式飲食,尤其是非常喜歡茶飲的我們,只要一看到抹茶系列的商品,就會無法克制的想要嚐一口。

說到抹茶,被視為最頂級的代表,就是來自日本宇治抹茶。直到 1868 年為止,京都一直都是日本的首都,於是宇治市也是過去貴族的居住地。也因著擁有絕佳的氣候及土壤,所以成為種植茶樹的最佳之處,現在更是日本關東最知名的茶葉產區,凡從宇治出產的茶葉,都會被視為高級茶葉。

會製作成抹茶的茶葉也會經過特別的挑選,只使用春茶來製成,因為它的香氣較足,所含的澀味也較少,而且用來製作抹茶的春茶,會再採摘前先覆蓋起來超過 20 天,以減少陽光照射產生苦澀感。

也因為抹茶是用整片茶葉研磨而成,比一般用茶葉泡出來的綠茶還具有營養,像是茶葉特有的兒茶素、茶多酚等抗氧化物質,抹茶的含量也比一般綠茶來得多喔!

不只是茶飲,製成甜點更受歡迎

像是宇治金時就是日式刨冰的代表,將抹茶、砂糖、水熬煮成糖漿後,然後淋在刨冰上,最後用砂糖熬煮過的紅豆在旁點綴,一碗可以消暑的冰品就此誕生,也是身為抹茶控最喜歡的一項抹茶甜點。以下精選出網友們心目中最佳抹茶專賣店:

1. 綠町抹茶專門店

位於台南巷弄內的綠町抹茶,在 Google 上有著 4.6 顆星的評價。除此之外,也被評選為去到台南必去的甜點店。店內產品皆使用來自宇治丸久小山園抹茶粉,吃起來苦中帶甜的口感,讓吃過的人都稱讚是正宗的日式抹茶風啊!老闆因為去日本打工度假,在因緣際會下一頭栽入抹茶的世界,前後鑽研了 3 年的時間,才在台南這座古城開設專賣店的喔!

圖片來源:綠町抹茶專門店粉專

地址:台南市中西區府中街58

2. Nana’s green tea

來自日本的抹茶名店 Nana’s green tea,在日本當地擁有 80 家店鋪,於 2016 年正式插旗台灣。他們家最知名的品項就是「抹茶拿鐵」啦!適當的混合比例,讓原本抹茶味更顯得濃淳好喝。

圖片來源:Nana’s green tea粉專

地址:新北市林口區文化三路一段3562樓(林口三井outlet店)

3. Tsujiri辻利茶舗

來自日本京都的知名茶店「辻利茶舗」,於西元 1860 年創立,創辦人辻利右衛門先生以創新融入傳統的「融和」精神,致力改良日本最高級綠茶「玉露」之製法,從此改變歷史沿用至今。承襲著創辦人的精神,辻利茶舗常推出期間限定的產品,總是帶來許多的驚喜,成為抹茶控心中的愛店。

圖片來源:TSUJIRI Taiwan粉專

地址:台北市信義區松仁路58號(台北遠百信義店)

4. Matcha one

位於東門站的「Matcha one」是平安京茶室的副品牌,與母店古色古香的風格不同,Matcha one 走的是時髦的咖啡廳路線。店內提供滿滿的抹茶商品,其中最有名的就是抹茶千層蛋糕。

圖片來源:Matcha One 永康店粉專

地址:台北市大安區永康街7516

5. 108抹茶茶廊

來自北海道旭川的抹茶老店「108抹茶茶廊」,最受歡迎的人氣商品,就是京都宇治抹茶與北海道鮮奶搭配而成的霜淇淋。另外一項人氣商品,就是形似車輪餅的大判燒,包著滿滿的抹茶紅豆餡料,被評為一吃就會上癮的甜點。

地址:台北市信義區松高路11 B2F(信義誠品店)

/ 彭幸茹 / 阿巫

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