令台灣人著迷的日式傳統茶湯！盤點全台必嚐抹茶專賣店

一提到日式茶飲，宇治抹茶絕對是最具代表性的茶飲，也因為它嚐起來有著不溫不蘊，甜中帶苦的滋味，於是被譽為大人系的飲品。

風靡 800 年的宇治抹茶

根據過去歷史及地緣的關係，台灣受到日本文化相當大的影響，從飲食上來看就可得知，台灣人真的非常喜愛日式飲食，尤其是非常喜歡茶飲的我們，只要一看到抹茶系列的商品，就會無法克制的想要嚐一口。

說到抹茶，被視為最頂級的代表，就是來自日本宇治抹茶。直到 1868 年為止，京都一直都是日本的首都，於是宇治市也是過去貴族的居住地。也因著擁有絕佳的氣候及土壤，所以成為種植茶樹的最佳之處，現在更是日本關東最知名的茶葉產區，凡從宇治出產的茶葉，都會被視為高級茶葉。

會製作成抹茶的茶葉也會經過特別的挑選，只使用春茶來製成，因為它的香氣較足，所含的澀味也較少，而且用來製作抹茶的春茶，會再採摘前先覆蓋起來超過 20 天，以減少陽光照射產生苦澀感。

也因為抹茶是用整片茶葉研磨而成，比一般用茶葉泡出來的綠茶還具有營養，像是茶葉特有的兒茶素、茶多酚等抗氧化物質，抹茶的含量也比一般綠茶來得多喔！

不只是茶飲，製成甜點更受歡迎

像是宇治金時就是日式刨冰的代表，將抹茶、砂糖、水熬煮成糖漿後，然後淋在刨冰上，最後用砂糖熬煮過的紅豆在旁點綴，一碗可以消暑的冰品就此誕生，也是身為抹茶控最喜歡的一項抹茶甜點。以下精選出網友們心目中最佳抹茶專賣店：

1. 綠町抹茶專門店

位於台南巷弄內的綠町抹茶，在 Google 上有著 4.6 顆星的評價。除此之外，也被評選為去到台南必去的甜點店。店內產品皆使用來自宇治丸久小山園抹茶粉，吃起來苦中帶甜的口感，讓吃過的人都稱讚是正宗的日式抹茶風啊！老闆因為去日本打工度假，在因緣際會下一頭栽入抹茶的世界，前後鑽研了 3 年的時間，才在台南這座古城開設專賣店的喔！