【台北台中米其林指南2021揭曉】推薦和另一半來場「老派約會」的5家星級餐廳

一個好的談情說愛，是需要「老派」經營的。無論是去第一次約會的地方散散步，一起待在公園聊聊天，還是一起去吃一間期待已久的餐廳，好好地跟另一半分享自己的生活，都能為兩人的感情加溫。

VidaOrange編輯為你精選了今年拿下《台北台中米其林指南2021》星級的5家餐廳，或許，你可以趁著週末為自己和另一半安排一場老派約會，邊品嚐美食邊聊聊生活中發生的小事情，讓兩人之間的感情更加緊密。

A Cut牛排館：60天乾式熟成奶油香牛排

米其林星等：1顆星

二度摘下米其林星星的A Cut牛排館，取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，是繼教父牛排後，在台灣第二間奪星的牛排餐廳。「我希望給臺灣的食客，品嚐不同地方的牛肉，這是我的志向。」主廚凌維廉在接受米其林官方採訪時這麼說，為此，他在今年並於今年特地引進飼養10~15年的「紅寶石老牛」，並用自家熟成室進行60天乾式熟成，打造每一口尾韻都帶有奶油香味的夢幻牛排。「我覺得牛排很好玩，越簡單的一個東西，越需要時間去瞭解，」凌維廉這樣說。

為了慶祝再度摘下米其林星星的殊榮，A Cut特地推出了「米其林一星體驗雙人套餐」，讓你可以用7折的優惠品嚐到最精緻的排餐體驗。A Cut雙人套餐用自製手工麵包揭開序幕，前菜及湯品特別搭配清爽的凱薩沙拉及巧達濃湯讓你和另一半開開胃，並以擁有大理石般油花、口感柔軟多汁的美國頂級肋眼牛排作為主菜。而配菜的部分，則佐以細緻綿密的馬鈴薯泥和奶油花椰菜，最後再用雙甜點鐵觀音冰淇淋、瑪德蓮，配上咖啡或是茶，替這次體驗做最完美的收尾。

A Cut牛排館
地址：台北市中山區中山北路二段63號
訂位電話：02 2571 0389
營業時間：週一至週日，11:30–15:00、18:00–22:30

Danny’s Steakhouse 教父牛排：濃郁煙燻的多汁牛排

米其林星等：1顆星

連續4年摘星的教父牛排，是全台唯一引進美國木香烤爐的牛排餐廳，並採用炭火直烤的方式打造每一塊鮮嫩又帶有煙燻香氣的多汁牛排。教父牛排最受歡迎的老饕牛排選自美國肋眼上蓋肉部位，油花分布均勻，鮮甜又多汁；而另一款熱門的品項則是澳洲7+和牛肋眼，可同時嘗到纖細柔美的肋眼上蓋、脂香軟嫩的肋眼心和富嚼感彈性的肋眼角三種口感，加上入口即化的軟嫩口感以及碳烤的濃郁香氣，令人非常驚豔。

教父牛排行政總廚吳曉芳在接受米其林官方採訪時說，她對團隊成員，最要求的是態度：願不願意歸零、放下戒心，不怕顯露自己的不足，踏實的學習。「我的老闆問我，這是你的工作，還是你的事業？因為態度上是不一樣的。如果是工作，做完就好；如果是事業，你會想盡辦法要成就它，」她這麼說，或許，這也是為什麼教父牛排能夠連續4年獲得米其林星星的殊榮吧！

為慶祝四度摘星，集團旗下教父牛排、Top Cap Steakhouse、Capstone Steakhouse即日起推出米其林限定雙人套餐「星饗雙重奏牛排套餐」，兩人同行不限午、晚餐可一次享用美國頂級老饕牛排、澳洲7+和牛肋眼兩種經典主菜，搭配人氣前菜、湯品、配菜與甜點，即日起預訂套餐還加贈每人一份價值NT$500的美國緬因州溫煮龍蝦，讓你和心愛的他能同時品嚐到海陸交織出的美味樂章。

Danny’s Steakhouse 教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
訂位電話：02 8501 1838
營業時間：
週一至週五—12:00-15:00、18:00-22:00
週六、週日—11:30-15:45、17:30-23:30

Impromptu by Paul Lee：令人驚豔的無菜單法國料理

米其林星等：1顆星

位於晶華酒店B1的Impromptu by Paul Lee，開幕不到3年已拿下3次米其林一顆星的殊榮，以廚壇新秀之姿受到許多人的矚目。Impromptu指的是即興、即席的意思，就像主廚李皞的料理風格一樣毫不受限，充滿創意。

Impromptu by Paul Lee以經典法餐為主要核心概念，並加入在地食材呈現台灣風味，打造有層次的美味佳餚。此外，Impromptu by Paul Lee採用無菜單設計，在餐前不提供菜單，在餐畢主廚才會親自遞上菜單，讓客人以直覺感受食物的美味，純粹地享受味蕾上的一場饗宴。

Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
訂位電話：02 2521 2518
營業時間：週一公休，週二至週五：17:30-22:00

L’Atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄：細膩又正統的法國料理

米其林星等：2顆星

圖片來源：FB@L’Atelier de Joël Robuchon Taipei

享譽全球的米其林餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Taipei侯布雄，以正統法國料理從去年的一星晉升為二星，成為今年唯一在星榜上升等的餐廳。2019年接任的法國女主廚Florence Dalia，是集團於與亞洲地區的首位女主廚，她用純熟的技巧加上高級的用料延續經典菜餚，並在口味上增添細膩巧思，菜單品項豐富，有套餐也可單點或選小份量菜色。

主菜之一的鴨肝雞肉卷佐斯佩爾特小麥是法國人經常在冬季烹煮的菜色，選用台灣在地、僅10到12周大的放養山雞肉，肉質細嫩又富嚼勁。而另一道經典的澳洲菲力牛排，以最完美的三分熟呈現，表層微焦，內裡還是鮮豔的粉紅色，肉質軟嫩不柴，咀嚼後可感受到澳牛特有肉香味，十分誘人。

L’Atelier de Joël Robuchon Taipei侯布雄
地址：台北市信義區松仁路28號5 F
訂位電話：02 8729 2628
營業時間：週一至週日：11:30–14:30、18:00–22:00

logy：融合台灣風味的義法創意料理

米其林星等：2顆星

2018年甫開幕的logy，已是第3度獲得米其林星星的殊榮，日籍主廚田原諒悟強調使用在地食材和亞洲元素，以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌，並將精緻的義法料理融入臺式風味。

像是logy最受歡迎的招牌蟹肉茶碗蒸中，就加入了牛肉清湯，並以芹菜根及當歸葉的冰沙提味。雖然，有些人認為這道菜的配色過於搶眼，不太像是日式料理會展現出的美學，但田原主廚在米其林官方的採訪中分享，這一道菜，就是他初來乍到台灣的第一印象：滿街不協調的色彩、廣告招牌、鐵窗，視覺上非常衝擊，但深入了解、與人交流，就感受得到豐沛又生猛的生命力。

田原諒悟用台灣食材的風土滋味說故事，帶給人們最獨特的亞洲風味，而細心的他，也發現許多高級精緻料理的溫度都較低，容易讓人產生距離感。因此，田原主廚非常講究在料理中食物必須維持熱度，這樣才能讓客人們品嚐時更有親近感，並深刻體會食物的真實美味。