冬天甜湯種類多，港式香濃、傳統料多，今晚你想選哪個？

因為地域不同，甜湯又有糖水或甜羹之稱，也會隨著時令改變吃法，夏天喝綠豆湯清熱，冬天則可吃芝麻糊暖身；不同甜湯當然對身體也有不同作用，香濃、甜蜜、滋潤、滑順，在這麼多種口味中，你最喜歡哪一道呢？

一般來說，流行於香港、澳門等地糖水會煮的較濃稠，因此稱「食」糖水，喜歡在用餐後當作飯後甜點或宵夜；而在台灣常見的傳統甜湯，多以豆類、穀類、澱粉根莖類及增加口感的圓仔結合而成。雖對於暖身及養生都有不錯效果，但在口感及味道上卻有明顯不同，也各有愛好者。

正宗港式甜品「双妹嘜」微甜細緻、健康低糖

香港人最愛吃的招牌「燉奶」，用純鮮奶與蛋白及少許冰糖慢燉至少三小時，不額外加水，白白嫩嫩的外表就像嬰兒的肌膚一樣，軟嫩細滑口感與奶酪相似，卻少了鮮奶油與糖類的熱量，一份僅 83 大卡，還含 4 克的蛋白質，對牙口不好長輩或六個月以上寶寶都很合適。

「椰奶紫米粥」裡含有豐富蛋白質、鐵、多種維生素和大量花青素，被譽為稻米類植物中的黑珍珠，其中鈣含量也不少，可以維持骨骼健康；椰奶中有維生素 B、C、E，鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、磷、月桂酸等營養素，特別含鏈甘油三酯還可燃燒脂肪並增加飽腹感，有助於控制體重。

一年四季冷熱都能吃的經典不敗款「芝麻糊」，將芝麻研磨至細緻，以少許冰糖提出香氣降低苦澀味，加入煮粥的白米漿入糊；芝麻中的松脂醇可穩定血糖，大量膳食纖維可幫助腸胃蠕動，多元不飽和脂肪能保持血管暢通，鎂的成分能穩定情緒及睡眠等，好處多多。

「黑糖紅棗紫米粥」特別將紅棗去芯，溫補不燥熱，中醫說法入冬走腎經，適合吃黑色食物，像是黑芝麻、紫米、黑豆等；黑糖加工程度較低，因此富含較高營養素，礦物質含量也較多；紅棗含蛋白質、醣類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素 B、C 等多種氨基酸成分，在民間更有「要使皮膚好，粥裡加紅棗」之說。

古早味的養身食品「薑汁地瓜湯」，地瓜中除了含有豐富的纖維質，還有維生素 A、C、蛋白質、鈣、磷、銅、鉀等，可以說是現代人方便又平價的養生食物；中醫說法裡，薑具有發散風寒、溫肺的效果，在寒冷冬天或感冒初期時適量補充，可以提升身體活力，薑內的薑辣素也可以達到暖身作用。

「紅豆湯豆花」黃豆因含有豐富的蛋白質，號稱是農地裡的肉類，含有高量異黃酮素及必需脂肪酸，鈣、磷、鐵、卵磷脂等，對乳糖不耐症的人也可食用；紅豆除了高蛋白、低脂肪、高纖維質的特性，內含豐富鐵質，更是女性補充礦物質的好朋友。

冷冷的天氣來一碗「燒仙草」總是令人感到溫暖幸福，溫熱、帶有香氣的風味，加入有「植物肉」、「長生果」之譽，含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，有豐富膳食纖維的天然低鈉食物花生；甜蜜花豆及彈牙芋圓增加口感豐富度，吃完超滿足。

文 / 許筑婷圖 / 吳翌華

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